青花椰苗怎么无土种植-各种豆苗、西兰花苗……春天一定要教娃发几筐葱绿的有机食材

鹿 妈 有 话 说

“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”

春生万物，芽类蔬菜肥硕鲜嫩

顺应时令多吃点芽菜，可以促进升发，老少皆宜

家庭自制各种芽菜，工具简单，操作简单，再也不用担心在外面买到有毒豆芽；娃也可以轻松参与，变成一项最有趣最好玩的亲子活动。春天，教娃发几筐葱绿健康的有机食材吧！

黄豆芽绿豆芽可能很多麻麻自己都做过，其实，各种各样的不同品种的芽菜都可以自己做，比如西兰花、苜蓿、豌豆、青豆、小麦等都是不错的选择哦！

李开复也在微博上分享过他的食疗方子--青花椰苗精力汤，其中就包含了西兰花苗，有解毒防癌功效，是一种很好的春季食材。

发先下各种芽菜的成品来诱惑一下各位麻麻和小朋友：

- 西蓝花芽 -

- 绿豆芽 -

- 豌豆苗 -

- 苜宿芽 -

自制芽菜的几个步骤

下面以发西兰花、绿豆芽为例，其他豆子、种子（某宝有售）的操作步骤大同小异，只不过浸泡时间略有不同（种子小的不用泡那么久，种子大的泡久一点）。温度在22℃-25℃范围发芽较好。

- 西兰花芽 -

首先要准备一个瓶子，特别提醒的是，这个瓶子的盖要是网状的，便于漏水。如果没有，要么自己在盖子上扎洞，要么不用盖子，找块粗纱布把瓶口蒙住也可以。

种子倒进瓶中，大约盖住瓶底的量就可以，种子太多容易被闷死，加半瓶水，浸泡几个小时，这个“几”不用那么严格，厨花君经常泡完就忘，第二天才想起来。

大致倒干瓶子里的水，晃一下，让潮湿的种子均匀贴在瓶壁上，然后就这样倾斜放置，这是比较美观的示范，也可以用其他各种方式，只要让瓶盖朝下，避免瓶中积水就可以。

对了，还要做一件事，找条毛巾或是报纸，搭在瓶子上遮光，促进西兰花发芽。这个过程大约需要一两天。中间要记得每天换次水，保持潮湿。

等看到大部分种子露白时，就可以撤去遮光物，放在阳台上任它自由生长了。

大约3天后，就能够收获这么一大瓶了。

享用起来吧，新鲜的西兰花芽苗非常脆嫩，入口无渣，特有的清新口感在冬天里是那样令人难忘。

- 绿豆芽 -

用料：绿豆 150g；饮用水适量

1、绿豆150克洗净。

2、无油干净小锅，放水烧开后，凉至温暖，放入绿豆，用筷子顺时针不断搅动一阵。

2、搅动停止后，阴凉处泡豆5-8个小时，室温22-24度。

3、豆子泡好后，冲凉水洗净。

4、把洗净的豆子放到无油洁净的不锈钢大盆里，上面盖上湿润的纱布

5、上面再扣上一个不锈钢面盆，以保持水分，以上是第一天的记录

6、24小时后，豆子出芽1cm左右，期间冲凉水1次

7、盖上湿润的毛巾，冲凉水后，再放上一个不锈钢蒸笼篦子（或者有孔的篮子）。扣上盆，以上是第二天的记录

8、第三天出芽状态

10、第四天出芽状态

12、第六天长成豆芽8-10厘米，可以吃了

13、除去豆芽根和豆皮

14、整理好的豆芽，长8-10厘米，有皮尺为证

15、150克干豆，出1200克净豆芽，有秤为证。

小窍门：

1.豆子泡5-8个小时足够，时间太长，豆子不出芽，容易发霉发臭

2.每天冲水2-3次，每次都要沥干水分，有多余的水分，容易烂臭

3.不要透光，否则容易变紫，变绿

4.保持盆子，毛巾无油，全新洁净，下次再发，要用开水烫5分钟

5.自制的有豆芽根，如果不介意，可以直接食用，介意的可以摘除。像豌豆苗的根比较粗，吃的时候最好还是剪掉。

芽菜的别致吃法

芽菜本身是可以生吃的，只不过市面上买的都不太卫生所以要炒熟，如果是自制的芽菜，就可以试下以下的生吃法哦！

▼ 拌在沙拉里

▼ 做成寿司、手卷

▼ 作为汤、炒粉、炒饭里的配菜

（来源：尖叫童年、厨房花园）

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