导读：俗称“鸡爪谷”，曾是穷人的“顶饱神器”，种植千年却被玉米取代

9月份是丰收的季节，许多的粮食作物都将要成熟了，而且值得庆幸的是现在还有一个专属于我们农民的节日了，那就是庆祝农民丰收的“中国农民丰收节”，它是在每年的“秋分”节气这天。

因为粮食快要丰收了，笔者也常去地里看看粮食长得如何。而非常巧的是居然看到了一种多年未见的粮食作物——鸡爪谷。估计很多的年轻人都不认识它了，但是上了年纪的人应该对它印象深刻。

这可在过去是穷人的“顶饱神器”，吃上一把就能饱大半天。而且这种粮食在我国种植有上千年了，只是在后来逐渐被玉米取代，目前只有少数地方零星种植了。你们认识鸡爪谷吗？

古老的禾本科粮食，学名叫穇子

鸡爪谷只是我家乡的一种叫法，有些地方也叫它鸡爪粟，或者是龙爪粟、龙爪稷、雁爪稗、鸭爪稗、鸭距粟等，而它的学名叫穇子。如果你见到过快要成熟收割的鸡爪谷，就会明白它为什么叫这么奇怪的名字了。

鸡爪谷是一种非常古老的粮食，它在我国的种植也有上千年的历史了。它和小麦、水稻一样都是属于禾本科的，只是鸡爪谷是禾本科穇属的一年生植物。这种植物的植株一般不高，大约50-100CM，而且茎干是粗壮簇生的，如果不认识的话，真的可能会把它当成一种杂草。

鸡爪谷有着极强的生命力，它不像水稻种植在水稻田里，这种植物有着很强的耐旱能力，并且耐贫瘠的能力也很强，这方面甚至比小麦的生命力都要强。在过去农民都是把自己最贫瘠的土地用来种植鸡爪谷，可见它的生命力是非常强的。并且抗病性也强，没有什么病虫害，种下去以后也不需要怎么管理。

穷人的“顶饱神器”，营养价值却很高

鸡爪谷在我国的分布还是很广的，主要是集中在南方地区，像四川、湖南、广东、广西、福建、浙江和河南等省份以前都有种植。因为它对土壤不挑剔，又比较耐干旱，所以常在一些干旱少雨的地方种植。

这种植物的果实是囊果，去壳以后的种子是近球形的，颗粒不大。说句实在话，它无论是植株，还是种子看起来都不太像粮食。而吃起来的口感，更是和水稻、玉米、小麦等相差甚远了。

记得小时候在我的家乡就流传着“不到高山不知道平地，不吃穇子粑粑不知道粗细”这样一句农谚，相信大家也猜出了它的意思，就是说这种粮食的口感很不好，非常的粗糙，是相当难以下咽的。但是在过去它却是穷苦人家的“顶饱神器”，并且营养价值也是很高的。

原因就是因为鸡爪谷是非常“粗糙”的粮食，它是很不容易消化的，而这样也有一个好处，就是非常抗饿，吃下一把就能半天不饿。大家也知道，在以前粮食作物的产量不高，而且还都是看天吃饭。

而鸡爪谷的产量虽然不好，但却不怎么受天气变化，无论是降雨多，还是出现了干旱，它的产量都很稳定，所以当没粮食吃的时候，就会吃鸡爪谷。这也是为什么在以前家家户户都要种植它的原因。

而且鸡爪谷还有一个好处，虽然它不好消化，但是营养价值却很高，还有着“禾中人参”的美称。就是因为它含有的蛋白质、脂肪和稻米差不多，而且还有丰富的矿物质，尤其是钙、钾、镁、硒、锌等含量要比小麦、水稻的都要高。

同时鸡爪谷全身都是宝，它的种子不光是可以当粮食吃，还可以用来酿酒喝，像以前南方很多地方都流行用鸡爪谷酿酒，俗称为穇子酒，这可是一种非常美味、且营养价值很高的佳酿，如今基本喝不到了。

另外它的秸秆既能用来造纸、编织，还能作为家畜的饲料，总之就是用途广泛。

后来被玉米取代，如今很少人种植了

但是在后来，随着玉米的传入，种植它的农民逐渐增多了。尤其是在最近几十年，生活水平不断提高，粮食产量也有很大的提高，不用再像过去那样种植很多的粮食作为，就能解决温饱了，于是就很少有人种植鸡爪谷了。

毕竟鸡爪谷的优点突出，而它的缺点也很突出。第一个就是它的产量不高，相比于玉米、高粱、小麦等粮食作物，鸡爪谷的产量是非常低的，它亩产150斤都是问题。

第二个是鸡爪谷加工起来比较麻烦。

鸡爪谷不能像玉米、水稻一样直接食用的，不然口感是非常差的，它要把它晒干，去掉外表的皮，在磨成粉或者用去皮的谷粒掺上些糯米饭等其他的食物，然后制作成为一些小吃，总之就是非常麻烦。而且不宜多吃，不然消化不良的。

不过鸡爪谷还有一个优点，就是特别耐存储，而且这种粮食作物是存储的时间越长越美味，值钱，一般它存放得到，十年以上也是没有问题的。尤其是年数久的鸡爪谷，药用价值也越高。

记得小时候村里的小孩子如果尿床了，就经常给它做穇子粑粑吃，只要吃几次就不会尿床了哦。正因为笔者小时候吃过，也见到村里人种植过它。

如今再一次看到鸡爪谷，又勾起了不少儿时的回忆。后来一打听，才知道这是村里人专门种植用来酿酒的。说真的，笔者还没有喝过鸡爪谷酿的酒呢，有机会一定去他家尝一尝！

各位朋友们，现在你的家乡还有人种植鸡爪谷吗？你们可有吃过呢？欢迎大家留言讨论。