柬埔寨种植-进博·世界工匠｜为什么说世界上最好的大米出自柬埔寨人的稻田？

【导读】11月5日至10日，第二届中国国际进口博览会将在上海举行。进博会是世界最优质产品的展示，也是世界各地能工巧匠的汇演。让我们来领略一下那些唯“他”独有的手艺吧。

本届进博会上，东南亚国家柬埔寨带来了本土特产的大米，希望能在展会上多签大单，拓展当地大米市场。柬埔寨稻米联合会主席松萨兰表示，“中国菜和柬埔寨米饭是最好的搭配，我相信柬埔寨稻米在中国会越来越受欢迎！”

事实上，中国与柬埔寨近年来在大米领域的合作愈发深入。2014年8月，两国签署协议，中国给予柬埔寨10万吨大米配额指标，自此成为柬埔寨最大的大米进口国；2015年，柬埔寨输华大米9.5万吨，占总出口的20%以上；2016年10月，国家主席习近平访问柬埔寨期间，两国政府又签署了20万吨大米配额协议；2018年初，中国将柬埔寨大米配额提升至30万吨。

在去年的首届进博会上，柬埔寨稻米协会理事会成员索波曾表示，“柬埔寨稻米企业十分重视参展机会，他们准备向全世界展示柬埔寨的优质大米产品。”进博会后，柬埔寨大米对华出口又有了明显提升。今年前9个月，柬埔寨向中国出口15.78万吨大米，比去年同期增长44%。

松萨兰说，“希望通过此次进博会，把纯天然、无污染的柬埔寨大米带给更多的中国百姓。”

那么柬埔寨大米到底有什么过人之处？首先看一组荣誉——

去年10月，柬埔寨香米在“2018年世界最好大米竞赛”中夺得冠军，这是继2014年后柬埔寨又一次获得这项殊荣。

国际大米研究组织目前共举办10次评选活动，柬埔寨香米分别获得2012、2013、2014、2018这四届冠军。此外，从2015年到2017年，柬埔寨大米连续三年获得比赛亚军。种种数据足以证明柬埔寨大米是世界公认的优质大米。

柬埔寨香米总体属于籼米，外表细长且白洁晶莹，收割、抛光、封存后香味仍然能保存长达半年至一年。在我国，华中、华南、台湾地区出产的米主要为籼米，而淮河以北、西南高海拔地区所种植的稻米为粳米。籼米的生长适合长时间日照，其米粒长但粘性差，与粳米相比，其米粒中蛋白质和直链淀粉含量均较高。

柬埔寨香米品类繁多，包括茉莉香米、苏马里香米、姜花米、娘坤米、娘明米和碎米米等，其中茉莉香米和苏马里香米煮熟后口感最佳。2018年的“世界最好大米”就是柬埔寨优质香米Malys Angkor（吴哥茉莉）。

柬埔寨香米之所以能屡次荣获大奖，离不开当地适宜的种植环境。柬埔寨属热带季风气候，阳光和降雨十分充沛，非常适宜作物生长。当然，这个条件是东南亚国家所共有的，因此在“世界最好大米”的历年排行榜上，泰国、缅甸等国也是常客。

除了阳光和雨水的基本保证，柬埔寨的河湖灌溉也是一绝。柬埔寨香米主要根植于湄公河、洞里萨河与巴萨河沿岸。

洞里萨河在雨季时通过涨潮吸收森林养分，在旱季时将养分留在170公里的河岸，形成天然的肥沃土壤。于是柬埔寨农民就在旱季沿河种植水稻，在雨季收割，全程无需化肥农药，形成一条天然绿色的生态环保链。

此外，柬埔寨虽然有着得天独厚的优势，但是限于经济发展现状，工业基础依然欠发达，因此柬埔寨人保持了人工耕种的模式，这也进一步保证了柬埔寨大米的新鲜健康。

编辑：孙欣祺