随着社会经济的不断发展,人们更加注重食品安全和保健，食用菌日益受到居民的青睐,成为百姓餐桌上的美味佳肴。在食用菌产品份额中，占比较大的是平菇。近年来，海西地区的食用菌生产快速发展。同时也存在一些制约产业发展的问题，现总结日光温室平菇生产栽培技术要求点，以供大家参考。详情如下：

一、 栽培环境

1.1 营养需求

人工栽培时，棉籽壳、玉米芯、秸秆、大豆秸秆、稻草、麦秸等均可利用。

1.2 温湿度要求

菌丝适宜生长温度在20～30℃，在适宜的温度范围内，温度越高，子实体生长越快，菌盖越薄，色泽越浅。菌丝体生长的基质含水量以60-65%为最适，基质含水量不足时，发菌缓慢，出菇推迟。出菇期以70～75%最适，大气相对湿度在85～95%时子实体生长迅速，低于80%时菌盖易于干边或开裂，较长时间超过95%则易出现烂菇。

1.3 栽培场所

1.3.1 栽培场所的选择

应选择在地势干燥、通风良好、远离污染源，周围清洁卫生，交通方便的地点，菇棚要求通风、保温、保湿性能强，冬天能保证出菇温度要求，夏天能降温。

1.3.2 栽培场所的消毒

菇房使用前，都要打扫干净，并进行彻底消毒，其消毒药品及使用方法如下:甲醛和高锰酸钾：甲醛和高锰酸钾混合，1m3间用甲醛10mL、高锰酸钾5g，敌敌畏1mL，与锯末混合后点燃，密闭门窗熏蒸24h后，通风换气，既杀菌又杀虫。

二、品种选择

选择抗杂菌能力强、广温性偏高型和高温型的品种。目前我省栽培的品种主要为黑平王和615。

黑平王的品种特性：出菇温度5～29℃，深灰黑色，菇体丛生大朵，菇片肥厚，菌褶细密白色，菇体生长抗细菌、病毒性病害，菇体生长期极耐低温，严冬菇体不畸形，菇盖平整光滑，转潮快。该品种是我县当家品种，适应各种原料栽培，总转化率100%以上。

早秋615平菇栽培特性：出菇6～33℃，丛生，灰黑至灰色，韧性好，潮次分明，单产高，耐热、耐旱、抗虫。最大特点：抗黄菇病能力特强，从出头潮到六潮结束也不会遭受黄菇、绿霉感染；菌袋发菌结实，且不生菌皮，喷重水不死菇。

三、培养料的选择与配制

3.1 培养料的选择

平菇的产量与培养料的种类和质量密切相关。能够栽培平菇的辅料很多，不同辅料的理化性质和营养成分不同。所选用的原辅材料必须新鲜、无霉变、无虫蛀、无感染杂菌。

3.2 培养料的配制

基本配方：①棉籽壳88%，麦麸10%，生石灰2%，另加50%多菌灵0.1%。

②羊粪45%，油渣4%，过磷酸钙2%，石膏粉2%，石灰1.5%，尿素0.5%，水适量。

原辅材料配制前，一定要在阳光下暴晒1～2d，配制时务求做到两匀一充分，先将原辅材料按配方比例搅拌均匀，然后加水(料与水之比为1∶1.3～1.5)，拌匀后堆积起来。

四、菌袋的选择

4.1 规格与要求

选用面宽22～25cm，长45～50cm的筒状塑料袋，塑料袋厚薄要求均匀一致，无微孔，拉力强。

4.2 装袋灭菌

用装袋机装袋，要求装袋的料袋通体均匀密实，手按有弹性，不留指窝，装袋后，将料袋装筐，上锅灭菌，灭菌采用改进型浅盘式常压灭菌灶进行常压灭菌，大火攻头，争取4～6h内料温达到98～100℃，然后文火控制保持8～10h，最后再大火烧半小时。灭菌后当料袋内料温降至70℃以下时运至已经消过毒的菇棚内，进行冷却。

4.3 接种

当料袋内料温降至28℃时即可进行接种，采用开放式两头接种。要求料袋灭菌彻底，料袋无微孔，菌种质量好，接种时下种量大，菌种将两头盖严，扎口不要太紧，接种后给发菌创造适宜的外界环境条件，促菌快发，成功率一般达98%以上。接种时，接种人员必须做好个人卫生，并用75%酒精擦手消毒。

五、菌袋培养

5.1 摆放菌袋

菌袋摆放的层数一般是6～7层，单排叠放，排与排之间的距离为60～70cm。

5.2 发菌的温度控制

平菇最适宜的发菌温度为24～28℃，温度过低，则菌丝停止生长，若温度过高，则菌丝细弱。因此，在接种后10d菌丝扩展，温度升高，要严防高温烧菌，当料温上升到30℃以上时，要采取措施降温，如将菌棒疏散，便于发菌时散热等。在整个发菌期间控制菌袋内料温稳定在22℃上下，菇棚内湿度在70%以下。

六、出菇管理

一般菌丝在20～25d可长满全袋，此时应降低室温，加强通风，可每天早晚喷水，保证空气湿度在85%～95%,结合喷水每天通风3～4h。喷水次数视天气情况和出菇情况而定，菇多多喷，菇少少喷，同时，加强通风。

七、病虫害防治

场所消毒:菇棚可采取晒棚、闷棚来消毒，同时还可用石灰水、高锰酸钾等消毒杀菌。

原料处理：科学、合理配制栽培料，经生石灰碱化处理，通风进行全面、均匀、彻底发酵，杀灭、防控杂菌和害虫，提高菌袋发菌质量和菌丝体抗性。

成产过程防治：菇棚内采用安装黑光灯、杀虫灯、粘虫板或设置糖醋药液、毒饵诱杀等措施进行防治害虫。若发现病虫害可采用生物农药和农用链霉素等以及生物防腐保鲜剂、生物杀虫剂防治。

8 采收

采菇最好在晴天进行，边熟边采，采大留小，采收时要整丛收，轻拿轻放，防止菇体损伤，影响后期销售。

以上就是今天的全部内容，大家可以多参考参考，或者说大家想了解哪方面的，三农知识及技术都可以留言评论，笔者会根据情况来给大家解惑。也希望大家能关注一下笔者以及积极留言评论转发谢谢！