马蹄笋的种植(平阳“五个鲜”之马蹄笋：青山翠竹中的绿色财富)

2019-01-25 14:33 | 浙江新闻客户端 | 通讯员 张炜

风吹叶摇，竹浪起伏。每年农历四月到十月是平阳县竹农忙碌的时候。万亩竹林中，一个个身影在寻寻觅觅，时而弯腰摸索，时而挥锄松土，他们是在收获泥土中的绿色财富——马蹄笋。

平阳县拥有“中国马蹄笋之乡”的金名片，目前，马蹄笋种植面积4.5万余亩，年产马蹄笋鲜笋1.6万余吨，年产值1.76亿元，从业农户约1.7万户、合作社7家，主要分布在水头镇、闹村乡、麻步镇、昆阳镇等地。如今，作为平阳县农物产品的马蹄笋，已走出“大山”，渐渐为人所知并受欢迎，更成为平阳县部分农民致富的一个重要途径。

鲜马蹄笋，监测合格率100%

马蹄笋是“山中鲜”。什么叫“山中鲜”？答案是：滋味鲜美，离开了土壤，仍然是活物。平阳县马蹄笋种植历史悠久，据《平阳县志》记载，早在立县之初的晋代，平阳就有栽培马蹄笋的记录，距今已有1700余年历史。这道餐桌上的美食已在平阳人的舌尖上鲜甜了上千年。

马蹄笋以其生长在地下，生产过程不施用农药、具有无公害和优良的可食性等特点，愈来愈受到消费者青睐。

水头镇的南湖是平阳县马蹄笋主要种植基地之一，有2000多亩。南湖三面环山，一面临鳌江，形成了一个温暖湿润的小盆地，晴晴雨雨得宜，加之土壤富含钾、铁、硫等矿物元素和拥有纯净的地下水源，为马蹄笋提供了有利的生长条件，以致于这里的马蹄笋比他处同类产品更为清甜可口，成为“集日月山川之灵气，聚清风云雾之精华”的天然产物，为大家所熟知。

2018年4月中旬，平阳县联合省厅林产品质量检测站对平阳县马蹄笋部分产区作了抽检，重点检测笋的重金属含量，监测合格率100%；7月初，对水头镇、麻步镇两地马蹄笋进行质量抽检，抽取20多个样品，监测合格率100%。

科学管理，为马蹄笋提量提质

如何将产品优势变成商品的优势、经济的优势，树立起人人知晓的好品牌呢？

“抓规模、搞技术、创品牌”。近年来，平阳县大力扶持马蹄笋产品发展，出台了一系列优惠政策和奖励措施，协调资金贷款，鼓励农民加大生产规模。大力推动马蹄笋生产标准化，建设马蹄笋标准核心示范区，带动马蹄笋生产。助推“公司+合作社+基地”的发展模式，以龙头企业带动，打破马蹄笋种植、销售单打独斗的局面。同时，还建立县、镇、村三级科技服务网络，推广新技术、新成果，总结出“马蹄笋散生化栽培技术模式”。

县林业局相关负责人介绍，马蹄笋产业之所以能做强做大，主要在于平阳县对种植技术的不懈研究，近年来，通过科学管理，不断提升产量和质量。平阳县按省无公害农产品安全质量标准要求，每年对竹农进行种植技术培训，以提高马蹄笋在种植、加工、良种选育等方面的技术含量。同时，为进一步打响马蹄笋品牌，促进马蹄笋产业化发展，平阳县对低产林进行了改造，并总结出一套技术水平较高、可操作性较强的低产林改造模式，取得了可观的经济效益。改造后，马蹄笋亩产提高了一倍，每亩平均产量达到500公斤，最高的达到1000公斤。

“笋园里，竹坡之间的密度一定要掌握好，马蹄笋种植管理培土也是关键。此外，施肥也得掌握早晚的时间度，如果施肥晚了，会导致出笋时间延迟。”水头镇南湖社区龙湖村的笋农陈先慧向记者介绍了他的种植技术，决窍就是出笋后，一定要用稻草、青草、树叶或细碎的潮土堆盖，这样就可以增加单株的生量和鲜嫩度。

“经过摸索改造，平阳县马蹄笋比其他地方早出一个月，且出笋时间延长了。”县林业局有关负责人说，一般马蹄笋从农历五月开始到七八月就没了，而平阳县一些笋农种植的笋却历时三季，从春到夏，再到秋天，这收获的战果整整拉长到农历十月底才宣告结束。据了解，抢先上市的马蹄笋每公斤最高可卖到50元。

在政府与笋农的共同努力下，“平阳马蹄笋”凭借着明显优于其他马蹄笋产区的优秀品质和鲜美的口感铸造了人人称道的口碑。2004年，平阳县被国家林业局正式命名为全国唯一的“中国马蹄笋之乡”；2007年，“平阳马蹄笋”荣获国家级无公害农产品称号，同时，作为国家级星火科技项目的“平阳县五万亩马蹄笋丰产基地建设”通过了省科技厅的评审验收。

品牌力量，让马蹄笋成“绿色银行”

山山青竹翠，家家财富来。“从前，平阳县种马蹄笋的人并不多，种植只是为了满足自家食用，没想到现在可以靠种植马蹄笋发家致富。”陈先慧对记者说，他算是比较早种植马蹄笋的，十几年前，当周围的年轻小伙子外出做生意时，他回乡承包了竹林，做起了这绿色、健康的生态农业。三年后，竹笋进入盛产期，他成为村中的致富典型。如今，陈先慧的马蹄笋种植面积达150亩，且被纳入种植示范基地，他也成为南湖首屈一指的种植大户。榜样的力量是巨大的，像陈先慧这样看到马蹄笋发展前景的农民并不在少数。

“近年来，随着生产成本的大幅提高，平阳县马蹄笋种植面积逐年减少，从业人员也越来越少，很多农民技术行家离开了这个产业。”县林业局有关负责人说，为进一步提升林农生产积极性，去年4月初，平阳县开展了“平阳马蹄笋”产业现状调查，对全县马蹄笋的种植面积、户数、产量等作了全面调查，并对马蹄笋的生产现状、问题、发展方向等深入调研分析，制订马蹄笋品牌发展规划及产业发展方案。

与此同时，平阳县组织召开了马蹄笋产业发展座谈会，与全县马蹄笋合作社及种植大户面对面畅谈产业发展，宣传平阳“五个鲜”特色农业品牌发展战略。为提高林农栽培技术水平，去年4月底，举办了马蹄笋专业技术培训会；去年6月中旬，举办了马蹄笋栽培技术培训班，邀请了亚作所专家为平阳县各乡镇林技人员、马蹄笋种植大户、合作社等授课。并且，抓住中国林学会树木学分会理事会在平阳召开这一契机，成功举办了“全国林业专家马蹄笋品尝会”，向来自全国各地的林业院校专家和学者推介平阳“一支笋”马蹄笋。

为扩大马蹄笋品牌影响力，平阳县在做好栽培技术培训的基础上，着力推进高产示范基地建设。在水头镇南湖村、后街村建设马蹄笋高产示范基地，积极推广高效高产栽培技术示范，统一技术规程、管理措施，保障示范成果，以点带面，逐步推进全县马蹄笋生产基地建设，扩大种植面积，提高生产技术和管理水平，提升“平阳马蹄笋”的品质和影响力。下一步，将完成竹产业协会成立工作，加大宣传推介工作，进一步拓宽销售渠道，加大马蹄笋产业电商扶持力度，让“平阳马蹄笋”不仅出现在平阳人自家的餐桌上，更要出现在全国各地人们的餐桌上，让马蹄笋成为平阳县农民的“绿色银行”，让漫山遍野的绿竹成为农民的财富来源。