重庆夏季高温多雨，冬季又阴冷潮湿，老百姓习惯吃子姜来驱出寒湿。因此我地子姜很畅销，种植子姜的姜农也很多。我们重庆种的子姜很特别，它肤白肉嫩，外形纤美，关键是它的单个长度居然能达到25厘米，吃起来脆嫩爽口，而且辣味淡，所含粗纤维少，受到了消费者的青睐。

子姜是利用挖深沟的方法培育出来的。起先我们重庆人是在地上打洞种植这种子姜，由于打洞种植费时费力费工，因此，姜农为了改变这种繁琐的种植模式，逐渐以挖深沟的种植模式替代了原有的洞洞姜种植模式。并且种出的子姜品质、产量还优于洞洞姜，更重要比洞洞姜高效、快捷、省时省工。

挖深沟栽培的子姜首先是把催好芽的种姜种在深25~30厘米，宽15厘米的种植沟，通过逐步的中耕培土及科学的水肥管控模式，才培育出来的高产优质子姜。相比较以往的洞洞姜栽培而言，深沟栽培确实有明显的优势。为何采取深沟栽培子姜产量高，外形如此美观呢？因为利用深沟栽培可以满足姜对土壤以及生长特性的要求。

种过姜的人都知道，姜的根系大多数都是分布在0-30厘米的土层内，属于典型的浅根作物。姜农利用深沟栽培的方式，就是要把姜的根系变成深根来培育。使其形状纤长，达到25厘米左右，实现较高的经济价值。那么栽培过程是怎样的呢？子姜又有哪些生长特性，对土壤又有什么要求呢？

一：要想子姜高产和少生病虫害，选好地、整好地是丰产的首要前提

【1】选地 选择3年未种过姜的地块，要求土地深厚肥沃、上下通透的半沙壤土。最好是选择种水稻的田块来作为种植子姜的地块。因为水稻田保水保肥性能好，耐旱，适宜子姜生长。

【2】深耕土地 深耕土地的时间要在头年的冬天进行，要求深翻的深度在45厘米左右。大家都知道，重庆由于地理环境因素，是不可能利用机耕的，所以只有人工深翻地。因此，姜农们都是花了两倍的功夫来整一块姜地。在整地的同时，要做好围沟、畦沟、腰沟三沟配套的工作，这样才能保证积水顺利排除，以防渍水为害导致姜瘟病发生。

为什么要在头年的冬天把地深耕出来呢？因为把地底层的生土翻上来后，可以有更长的时间使生土冻融熟化，阀块沉实。并且可以消除越冬害虫，还能减少杂草繁殖。深耕一是加深耕层，改良土壤的结构，达到排涝保墒的作用，更能促使土壤疏松透气，减少水分的蒸发。二是促进土壤中各种微生物的分解和活化，能提高土壤肥力，改变土壤现有的营养条件。三是可以积蓄雨雪为来年春旱做准备。

【3】春后再精耕整地 选择晴朗的天气把去年深翻的土地再进行一次精耕细耙，并结合施底肥一并进行。每亩撒施高温腐熟的鸡粪2000-2500公斤，三元复合肥50公斤以及生物有机肥100公斤。然后土肥混翻入土，使土肥相融，并整平耙平。特别提醒：使用没腐熟的鸡粪，是导致姜瘟病发生的一大诱因，因此鸡粪一定要高温腐熟。

【4】品种选择 选择适合重庆种植的优质白姜品种。因为白姜纤维少，适合深沟姜栽培。精选购买回来的姜种，并剔除残、破、霉变等不利发芽萌发的姜种。把精选的姜种掰成块，要求每块上有一个壮芽，重量50到100克之间。并把掰好的姜块在晴天的日子里进行晾晒1-2天，增强其发芽势。这里有个细节要注意：不能把姜种直接放地下晾晒，要把地上铺上一层稻草后才把姜放上面晾晒。中午阳光强烈要遮蔽。用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液对晒好的姜种进行浸泡处理，浸种时间15-20分钟。目的是为了消灭姜种带菌，还能预防姜瘟病的发生。姜种浸好后涝出沥干再进行催芽处理，催芽好就可以播种了。

二：可适期早播，有利于早上市。当气温稳定在15度以上时就可播种。一般在3月中下旬就开始播种。

【1】开种植深沟 开深沟目的一是提高子姜的长度，二是避免阳光直射，可以给子姜制造一个阴蔽的生长条件。

要求沟的深度25-30厘米，宽15厘米，沟距60厘米。采用人工用锄头开沟，为了防止沟不直，需要拉线开沟。沟长根据田块的长度来定。姜初长期需要较多的磷肥，为防土壤磷肥不足，影响壮苗形成，要在播种前每亩撒施过磷酸钙40公斤。子姜的播种与洞洞姜相同，但用种量比洞洞姜大。按照株距10-15厘米摆姜种，每亩用种量为750~850公斤，然后覆土5~7厘米。这个时候需要注意：把催好的姜芽统一朝一个方向向下放置，方便以后取种姜出来。

种姜下地后要保持土壤湿度在50%以上。为防止种姜下地后遇到倒春寒的恶劣天气，导致烂种发生，要覆薄膜保温保湿。当幼苗出来后，要观察天气情况，随时注意膜内的温度。如果种植沟内温度超过30度，很容易把幼苗烧死，需要把薄膜拿走，晚上又盖上。等不再出现倒春寒天气，才能把薄膜拿走。

【2】除草 深沟栽培子姜，沟面、沟内会有少量杂草，只能选择手动拔除。幼苗出土后，要注意土壤墒情，确保幼苗成为壮苗，土壤湿度保持在70%左右。如干旱时要视墒情选择早晚合理浇水，如遇大雨要排涝通渠。

【3】培土结合施肥：培土是深沟子姜高产的一个重要环节，此期培土不当直接影响子姜的品质、外观和后期的产量。培土要循序渐进，不能一次培完，一般要分三次才能完成。

第一次培土时间： 当第2-3个姜芽出土后，就要进行培土了。培土时要追一次小肥，有利姜芽早生多发新芽出来。选择墒情好时均匀撒施尿素5公斤，三元复合肥5公斤在沟里。用铲子轻铲沟两边的润土覆盖沟内。此时要特别注意：入沟的土块要细碎，免得阀块太大，压住姜芽，使姜芽发育受阻。培土深度5-6厘米。

第二次培土时间：当4-6个姜芽全部出土后，就要进行第二次的培土了，一般距第一次培土时间大概在28-30天的时间。此期姜芽发芽迅速，为了满足其生长需要，要中施一次肥料。 一般亩撒施尿素10公斤，三元复合肥10公斤。为改善土壤疏松度，促进根系的发育，姜农通常会把所用肥料和50公斤米糠均匀混拌后再撒施入土。将垄土整细碎后全部填入沟内，并把全田耙平整平。

病虫害防治：两次培土完成后，要进行病虫害防治。仔姜病虫害较少，但也并不是没有，主要病害是姜瘟病，虫害是甜菜夜蛾、蚜虫等。总的来说，子姜的病虫害要以事先预防为主，后期药物防治为辅的方针进行。特别提醒：子姜收获前30天不要喷施任何药物。

第三次培土时间 当第二次培土后的15天，也就是6-7个姜芽出土后就要进行最后一次培土了。此时是子姜需肥最多的时候，要加施追肥量。一般亩追尿素和三元复合肥各20公斤。培土方法是在种植行的中间开一条沟，并把沟内泥土培在两边的植株旁，培成斜坡形，要求培土高土在15厘米左右，形成一个垄坡状。

三：最后就是适期收获了，一般在7月底就可以采收上市。要根据当地销售情况，逐一分批分次采收。

总结：重庆子姜深沟栽培主要是利用了深沟能遮蔽的原理，满足子姜对土壤以及生长特性的要求，使其长成肤白肉嫩，产量高还好销的特色子姜。