彩椒营养丰富，富含人体生长发育所需要的各种营养物质。其中青椒中膳食纤维最多，可称“膳食纤维冠军”。彩椒中的黄椒含有较多降胆固醇的吡嗪。

图片：不同颜色的彩椒

橙椒中的胡萝卜素最多，红椒中的维生素C含量最高，有“维生素C之王”的美誉。此外，彩椒还含有人体生长发育所需要的微量元素，再加上其鲜艳的色彩，肥厚的果肉，得到广大消费者的青睐。

近年来，彩椒的种植面积不断扩大，市场份额逐年增加，彩椒成了最有“钱景”的种植项目。露地或设施栽培均可。

为有效提高彩椒的种植效益，指导彩椒田间实际操作，本期图文清江鹤老师将与各位亲们各位老师重点关注关于彩椒的种植技术问题，希望能够对各位亲们有所帮助。

种植彩椒的土壤选择与改良：

彩椒是茄科辣椒属喜光喜温蔬菜，是能够结出甜味或者辣味的一个椒类亚种。

图片：紫椒黄椒和青椒

椒果有红黄橙紫等多种颜色。辣椒植株根系浅，地上植株生长发育健旺。

因此种植彩椒的土壤应该选择土层深厚肥沃，有机质含量丰富，保肥保水性能好，中性或微酸微碱性土壤。

因为好的肥沃的土壤是彩椒优质丰产的基础，如果土壤肥力不够，还可以在种植彩椒以前，对土壤进行肥力改良。

改良的办法就是在土壤休耕期，用石灰撒施（每亩200市斤~300市斤），然后深翻碎化，让石灰与土壤充分融合，覆盖塑料薄膜闷厢“熟化”。持续25~30天，既杀菌消毒，又改良土壤。

彩椒种植的时间安排：

保护地育苗可以在2月底3月初育苗，露地栽培育苗时间应该在4~5月份。

图片：不同形态的彩椒

高山露地春提早茬彩椒，可以采用小拱棚“双扣棚”的增温方式育苗。也可以在低山育苗以后，再移到高山或二高山露地栽培。

彩椒的品种选择：

低山（海拔高度在800m以下）的区域内种植，可以选择耐热耐旱的抗病品种。

高山二高山辣椒种植区域内种植一定要选择抗寒性强，综合抗逆性好，可以抗病虫，植株高大的彩椒品种。

目前清江鹤寄居地农资市场上销售的彩椒品种主要皇马（法），塔兰多（荷），凯蒂（荷）等彩椒品种。这些彩椒品种好种植，易管理，适应性广，产量高，易增产丰收。

图片：不同颜色的指天彩椒

彩椒的健壮幼苗育苗：

可以结合市场需求和上市茬口时间，适当提前播种。

播种时用50℃~55℃的温汤浸种2~3小时，然后用纯净纱布进行包裹催芽。

催芽期间保持“恒温在25℃左右”，每天用温水冲洗一次，当种子65%以上在开始“努嘴”时即可以播种。

育苗方式可以为旱育苗床育苗，旱育育秧块育苗，棚室内育苗盘育苗，棚室内育秧袋育苗，营养杯（钵）育苗，穴盘育苗及漂浮育苗等育苗种类。

穴盘育苗选用72孔或128孔穴盘都可以，但以72孔为最佳。基质配制按草炭蛭石珍珠岩比例为2：1：1配制。

图片：不同颜色的指天椒

催芽后的种子每孔一粒，播后覆盖专用基质0.5㎝，浇透水再盖膜。 置于阳光充足处培植。控好穴盘墒情。

待幼苗长至2~3片叶时，可以用氨基酸或腐植酸多功能叶面肥“苗青青”“烂秧育”“鑫丰源”等25g~30g/桶水与0.1%诱抗素水剂10g/桶水，0.1%三十烷醇水剂10g/桶水多元复配，对幼苗进行茎叶处理，既防寒又防辣椒幼苗猝倒病等病害。

彩椒的定植移栽：

彩椒定植移栽前，要把种植地块进行深翻，碎化。拣净杂物，把地块整理成宽150㎝，间沟距30㎝，间沟深30㎝~40㎝，长视地块而定的栽培高厢。

图片：不同色彩的指天椒

施足基肥。以农家有机肥为主，农家有机肥1500~2000㎏/亩，化学肥料（复合肥）30~40㎏/亩，锌肥或钙肥颗粒剂200g~400g/亩，地下杀虫剂颗粒剂0.5%辛硫磷颗粒剂800~1600g/亩或1%阿维菌素噻虫嗪颗粒剂800~1600g/亩。

肥料，地下杀虫颗粒剂要与床土充分搅拌均匀，且浇足稀粪水，闷床7~10天后再移栽。

移栽彩椒按株距35~40㎝的要求在高厢上并行定植2行。定植深度以子叶与畦面相平为宜。在高厢上打孔定植移栽，栽“清水苗”（不再放肥料）。

彩椒定植移栽后的田间管理：

（一）彩椒移栽后的肥水管理。

根据天气变化情况和土壤的湿度酌情控制浇水量。做到“干湿交替”原则。既要防止床土积水对彩椒形成渍涝，又要防止长时间干旱，让彩椒根系发育不良的情况。

图片：紫椒

门椒坐果以后，还可以结合浇水对彩椒进行根外追施。一是满足彩椒果实膨大对营养的需求。二是防止彩椒后期脱落。满足彩椒后期结果需要。

盛果期，每隔10~15天要追施一次肥料。氮磷钾钙等营养肥料综合酌情施用。

如每次每亩可以用尿素10~12㎏，硫酸钾肥3㎏，钙肥（颗粒剂）400g。

除基施外，还可以用氨基酸或腐植酸多功能高钾叶面肥对彩椒进行茎叶处理即可。

（二）彩椒移栽后的温湿度管理。

拱棚设施栽培要保证棚室内白天温度在26℃~28℃，夜间温度在16℃~18℃间。促进新根生长利于缓苗。

图片：红椒，紫椒，黄椒

在彩椒的结椒期，棚室内白天温度最好保持在22℃~25℃，夜间温度不得低于15℃。棚室内的空气相对湿度控制在55%~65%间。

温度超过33℃或低于15℃，彩椒的坐果率明显降低，而且畸形果增多。

（三）彩椒移栽后的株型调整。

在彩椒植株长到50~60㎝时，就要在行间拉拦绳或铁丝。

一是可以将彩椒结椒枝支撑在绳或铁丝上，以减轻彩椒植株的负载量。二是将个别长势不佳彩椒植株吊起來，防其倒伏。

结椒后，摘除门椒以下所有的侧枝，内侧枝，徒长枝，老叶黄叶，花及果。

图片：不同果型的彩椒

及时疏花疏果，尽早摘除门椒，同一节位只保留1个果，其余全部疏除。

（四）彩椒移栽后的病虫害综合防控。

彩椒在田间生长发育过程中，会遭遇到各种病虫害的危害。若不及时矫正，彩椒的质量和产量都会受到严重影响。

彩椒在田间生产过程中，容易遭遇的病害主要有彩椒疫病，彩椒炭疽病，病毒病，白粉病等。容易遭遇的虫害主要有蚜虫，白粉虱，跳甲等。

生产中，可以用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800~1000倍液，与80%乙蒜素乳油800~1000倍液，58%甲霜灵代森锰锌可湿性粉剂800~1000倍液，与10%蚍蚜酮水分散粒剂2000~3000倍液，多元复配使用预防及治疗病虫害的效果更好。

图片：转色中的彩椒

彩椒的田间适时采收：

当田间的彩椒停止膨大生长，正常转色完成以后即可以进行采摘收获。

采收最好在晴天的早晨，轻拿轻放用剪子剪椒柄不伤果。

剔除虫果病果损伤果，将椒果按大小分级，分批上市销售即可。

图片：外观颜值较高的彩椒