葡萄又称蒲桃、草龙珠，葡萄科葡萄属的落叶藤本植物，藤茎粗壮，茎皮片状剥落，枝蔓具分叉卷须，与叶对生。叶互生，形大，近于圆形，3~5裂，裂片边緣有粗齿，叶柄长。圆锥花序大而长，亦与叶对生，花小，黄绿色，有香味。浆果圆球形或椭圆形，成串下垂，成熟时绿色、红色，紫色或黄绿色不一，其大小、形状、颜色均随品种而异。花期5~6月，果熟期7~10月。葡萄品种很多，著名的有水晶、龙眼、牛奶、玫瑰、巨峰、红富士、黑奥林、白香蕉等。其盆栽的优良品种有巨峰和红富士，果紫红色或紫黑色，穗形优美。

1.生长习性

葡萄为温带或暖温带植物，原产于黑海和地中海一.带，我国栽培已有2000余年，长江流域以北均有栽植。喜光照，耐干燥，亦较耐寒，要求通风和排水良好。砾质壤土、砂质壤土、石灰质土均能适应，pH值5~7.5之间生长最好。排水不良的湿地，品质差，病害多，生长不良。

2.繁殖方法

以扦插为主，也可压条或嫁接繁殖。

（1）扦插

扦插在华东地区--般在3月上、中旬进行，于冬季结合修剪采集插条，选择芽眼饱满的--年生枝条，剪成长10~15厘米枝段，具3节3芽，经过砂藏，于翌年春开沟筑畦，株距10厘米，芽眼向南，插入土中2/3，揿实后充分浇水，5~6月间即可发根。当扦插苗长10厘米时留1壮芽，并立支柱，施以追肥，如发生侧枝要进行摘心。入冬主蔓长1米以上者摘心，翌年早春定植。还可用半成熟枝扦插，在6~7月间选取半木质化枝梢插于疏松砂质壤土苗床上，苗床须遮阴，以保持周围空间湿润，两周后即可生根。压条繁殖分枝蔓和新梢两种，枝蔓压条于休眠期（发芽前）进行；新梢压条在新梢抽出1米左右时进行。生根后割离母体移植。

（2）嫁接

嫁接繁殖有枝接和芽接两种。枝接一般在5~6月进行绿枝接，采用劈接或插皮接。葡萄截面一般是扁圆形，若接穗稍粗于砧木，接穗窄面尖削并稍偏一些，砧木从宽面正面下刀；若接穗细，砧木粗，则接穗从宽面削成正楔形，砧木从窄面稍偏一些下刀。绿枝接具有接穗来源广、操作简便、成活率高等优点。接后立即灌水，保持土壤湿润，但不宜过湿。约10~15天可检查嫁接是否成活，同时应注意随时抹去砧芽，使养分集中于接穗生长。为培养壮苗，当年只选留一个枝蔓，待生长到80厘米长时要打顶摘心，并除去多余的萌芽和枝蔓，对发生的副梢一般留2叶打顶，并除去卷须。苗木在生长期间要加强水肥管理。

葡萄在休眠期间可采用硬枝接，选用接穗和砧木一年生枝条进行嫁接，通常用劈接和舌接法。可把先接好的枝条用湿砂或湿锯木屑埋上，存放于0~5°的温度下。为了促使砧穗愈合和砧木生根，可在25~28°C温室中的加温床上进行加温处理。15~20天后，部分接口愈合，砧木基部出现根原体或幼根，经过适当锻炼后，即可露地栽植繁殖。

芽接一般用“T”字形芽接法或方块芽接法。在新梢开始木质化、离皮容易时进行。选用着生较小副梢的接芽，采下的接穗可先在清水中浸泡1小时，以利剥芽，接芽要用塑料布包好防干备用。砧木要选抗性强的葡萄品种，北方可选耐寒性强的山葡萄、贝达等品种作砧木；南方可选耐高温多湿、抗病力强的刺葡萄等作砧木；盆栽葡萄宜选用节间短、枝条成熟早、穗大粒大、结果率高的品种，如巨峰.藤稔、红富士等优良品种。

3.栽培管理

（1）盆栽

庭院、阳台盆栽葡萄，由来已久，既能采食，又能观赏。首先要选适宜的盆栽品种，如粒大质优、色泽艳丽、穗形整齐、结实率高的巨峰、红富士、黑奥林、先锋、龙眼等。葡萄盆栽置于阳台，使其延伸至空间，以苍劲弯曲的枝蔓、宽阔圆大的叶片和丰硕诱人的果穗，构成一个生机盎然的景观。阳台盆栽葡萄，可进行枝蔓艺术造型、根据阳台不同结构和朝向，可制成篱栅式（利用阳台栏杆）、或双侧篱架式、扇式、伞式（用竹竿在盆钵上搭支架）。选取何种形式，可因地制宜，结合阳台空间大小、光照通风及遮阴等情况来综合考虑。

盆栽葡萄的生长发育及结果多少，关键在水肥的管理、光照的调节及整形修剪等技术措施的掌握情况。栽后葡萄在生长期，叶面积大，蒸腾量也大，要保证水分的供应，可促进生长，增加光合作用。但在结果期，多雨或浇水过多，会降低果实品质，这一时期要严格控制浇水，特别是夏秋多雨地区应注意排水和停止浇水。合理施肥，增加植株养分，葡萄在生长期的不同阶段所需养分不尽相同，追肥的合适时期是萌芽期、开花前、幼果膨大期和果实着色期。萌芽和花前追肥主要是促进花芽分化，保证开花、授粉授精的顺利进行，应以氮、磷肥为主；后期追肥主要是促进浆果发育，提高果实品质，以磷、钾肥为主。追肥多使用速效肥，如尿素、碳酸氢铵、硫酸铵、过磷酸钙、多元素复合肥等。要薄肥勤施，少量多次。此外，花期根外追肥能显著提高坐果率，如喷浓度分别为1%~3%的尿素、磷酸二氢钾等，以及其它一些水溶性肥料。果后应及时施基肥，有利于恢复树势，促进根系生长。盆栽葡萄的整形与修剪是一项较复杂的技术措施。幼龄期的修剪，主要是调整植株地上部分与地下部分的平衡关系，促进幼株早成形，有以下几种方法。

①主干整形法：在栽植的当年培养1个主蔓，其余的新梢在萌发不久全部摘除。主蔓长至8~10片叶时，去顶梢，促使其腋芽生长。夏季生长的副梢，除最上面的1枝代替被摘心的主蔓向上生长外，其余的副梢均留2~3片叶摘心。

②丛状整形法：栽植当年可留4~5个主蔓，每个主蔓上每隔.30~40厘米留1个副梢，长至5~6片叶时去顶摘心，主蔓长至0.8~1米时也应摘心。③扇面整形法：在1~2年生的植株上，选留发育良好的新蔓2~4个，每蔓留芽8~10个剪截。第二三年修剪，在每个主蔓上再选留2~3个健壮的蔓作为侧蔓。每一侧蔓留6~8个芽剪截。通常到第三四年生的时候，所留的主蔓和侧蔓就可布满架面。

（2）地栽

庭院栽植葡萄数量少，面积小，环境条件优越，院内及房前屋后空闲地均可栽植。栽植时间宜在2~3月份，选用巨峰、藤稔、玫瑰香、牛奶、白香蕉等优良品种。定植后即可生根、发芽、抽梢。

定植穴应挖有1米见方，或用石砖垒成花池，填满农家肥拌混的田园土，葡萄嫁接苗定植其上，并浇透定根水。然后搭立棚架，在垂直立柱.上加设横梁，横梁.上拉铁丝形成棚面，让枝蔓攀援分布在棚面上。庭院地栽葡萄处于住宅院中，土壤较肥沃，但肥水充足，新梢生长偏旺，应当适当控制水肥，尤其是氮肥，不宜多施，一般在秋季施一次农家肥即可（厩肥或堆肥）。如土壤瘠薄，除秋施基肥外，在萌芽、花前、幼果期应补以速效化肥或腐熟人粪尿，并尽量增加磷、钾肥比例，以提高结果率和果实品质。

整形修剪随架式而定，目前庭院中常见的架式是倾斜或水平的大棚架。大棚可支撑于院墙上或立支柱，斜面向南，以利通风透光。整形方式一般采用龙干式。庭院葡萄的新梢多，生长量大，为了控制新梢生长，促进花果发育，夏季修剪很重要，要进行新梢摘心，除卷须，掐穗尖，花序以上副梢留1~2叶片摘心，并反复进行。

夏剪搞好了，冬剪主要是对一年生新蔓适当短截，剪留的长度因品种及枝蔓粗度而定。（3）病虫害防治庭院及阳台葡萄虫害--般较少；主要是病害。最常见的有黑痘病、白粉病为害幼果新梢嫩叶，危害叶片的霜霉病，以及危害成熟果实的炭疽病等，可喷洒波尔多液、多菌灵等农药予以防治。

4.观赏

葡萄硕果晶莹，绿叶蓊郁，是家庭常见的藤蔓观果植物，兼有尝食鲜果的效益。盆栽美化阳台，或作门廊、花架的覆益，皆具有清凉之感。鲜果味甘甜，营养丰富，还可酿酒、制干、制果汁和制罐头等用。