华山梨的种植(这种有机梨就是金疙瘩)

蔡官军和儿子蔡永明查看梨树。

在威海市南海新区小观镇东浪暖村万鑫畜牧有限公司的梨园里，黄灿灿的大梨已经开始采摘，装箱后它们将被发往北京、上海、福建等全国几十个省市。万鑫畜牧有限公司董事长蔡官军说：“从我这里走，每斤10块钱，等到了外地的超市里就成了几十块钱，尤其是到了南方，一斤得卖五六十块钱。”

但这片梨园看起来并无特殊之处，树底下铺满了“荒草”，每棵树上的梨也不过寥寥数十个。市场上的梨每斤只卖两三元钱，为何这里的梨如此贵？

蔡官军解释，“荒草”的来历非凡，是特意从日本引进的鼠茅草，“它吸收土壤养分很少，但能抑制其它杂草的生长，而且能保持土壤的通气性良好。等草枯死后，又成为有机肥。”而对于“天价”，蔡官军自豪地说：“这是有机梨，全省就我一家。”一般的梨园里，每亩梨树能产1.2万斤梨，而在蔡官军的梨园里，每亩产量还不足3000斤，“不用化肥、农药，全用有机肥、生物药。”用有机肥和生物药的成本远高于使用化肥和农药，但结出的有机梨却是皮薄多汁，且有着抗氧化能力强、果糖含量高等优点，压根儿不愁销路。

“估摸着今年能产150万斤梨，大多能卖10块钱一斤。”蔡官军说，养牛目前是赔钱的，但他仍准备再扩大牛场，因为“梨园需要更多的有机肥”，“那边赔钱，这边挣钱，总得算起来，公司纯利润也能在一千万元左右。”

58岁的蔡官军是名退伍老兵，在1999年开始创业时，他也只是想养殖奶牛。在成立万鑫畜牧有限公司两年后，蔡官军有了近百头奶牛，钱没挣多少，却天天为堆积成山的牛粪发了愁，“牛粪处理不好，会污染环境。”

牛粪发酵后可用来产生沼气，而富含有机质和腐殖酸的沼渣是优质有机肥，沼液既可用于做有机肥也可用于防治病虫害。这是宝贝！蔡官军在动起了“变废为宝”的念头后，经过多方考察，从韩国引进了新高梨、圆黄梨、华山梨、晚秀梨四个品种的梨苗，执意要种植有机梨。

蔡官军建起了多座连体沼气池，所产沼气主要用于牛棚取暖及公司日常生活使用；产生的沼渣搭配上牛粪、腐熟好的豆粕进行发酵后，作为梨树的有机肥；沼液则作为生物药，喷洒在梨树叶面用于杀灭菌虫。蔡官军一举多得，成功实现了沼气与养殖业、种植业的对接，并形成了以沼气为纽带的“牛－沼－作物”农业生态循环经营模式。

为了让好梨卖出好价钱，蔡官军为他的梨注册了“金汇来”商标，并于2009年通过了有机梨认证，至今仍是山东省唯一通过有机认证的梨。

有机食品的认证极为苛刻，除了方方面面的要求，有机食品认证证书的有效期也仅为一年。为了保住“有机梨”的品牌，蔡官军多年来不惜重金投入。比如在生物药的使用上，普通梨园自开花到采收，只需要几遍农药，而有机梨园的生物菌剂需要频繁使用几十遍。蔡官军还在梨园里悬挂起了100多盏自动虫情测报灯、杀虫灯和昆虫诱捕器，采用物理法诱虫、杀虫。近年来，更是在梨园里几百个鸟窝，吸引鸟类在此栖息、捕食虫子。

果园最怕缺水，但“胶东之水天上来”，仅凭雨水远远不够。在当地政府的支持下，万鑫畜牧的果园旁兴建了三个小型水库。蔡官军还在梨园里铺设了双管滴灌设备，以前这几百亩园子，要雇用十几个劳力灌溉，6天才能浇完全部果树，自打有了双管滴灌设备，1个人2天就能全部浇完，大大减少了水资源浪费和成本消耗。

为了带动周边乡亲们致富，蔡官军带头成了鑫福果蔬种植专业合作社，目前合作社成员近2000户。有合作社作后盾，附近果农的水果销路一点不发愁，他们的果子不仅拿到了进入各地超市的“通行证”，而且在价格上具有明显竞争优势。

齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 陶相银