吐鲁番葡萄种植技术(宾川鲜食葡萄优质高效栽培)

宾川鲜食葡萄优质高效栽培

_王家祥等

1 基本情况

宾川县位于金沙江南岸干热河谷地区，以“热气”著称，年平均气温18.3 ℃，昼夜温差15.4 ℃，年日照时数2719.4 h，年均降雨量559.4 mm，非常适合鲜食葡萄的生长发育。20世纪90年代开始，先后引进了红地球（红提）、无核白鸡心、维多利亚、优无核、克瑞森、夏黑、阳光玫瑰等品种进行种植，筛选出红提、优无核、夏黑、克瑞森、阳光玫瑰等适宜宾川种植的优质鲜食葡萄品种。

2000年后，宾川鲜食葡萄种植迅猛发展，被评为“中国葡萄之乡”，成功举办第十八届全国葡萄学术研讨会，建成了全国最大的县级优质早熟鲜食葡萄生产基地，被誉为“高原葡萄城，南国吐鲁番”，葡萄产业已成为宾川县种植规模最大，利益联结最紧，农民增收最快的支柱产业，也是宾川种植业中效益最好的产业。2020年，全县葡萄种植1.08万hm 2 ，挂果1.03万hm 2 ，总产40.88万t，实现总产值38.39亿元。

近年来，以实施基层农技推广体系改革与建设项目、高标准农田建设和农业综合开发等项目为契机，大力推广鲜食葡萄降密提质、单幅连棚促早熟、配方施肥、病虫害规范化综合防治、枝梢及花果标准化管理等集成栽培技术，并建成了鲜食葡萄优质高效栽培示范基地和示范园，提质和增收效果十分显著。

宾川夏黑

2 存在问题

2.1 品种熟期结构不合理

2020年种植红提9364.1 hm 2 ，占葡萄面积的87.01%；克瑞森890.8 hm 2 ，占8.28%；阳光玫瑰136.7 hm 2 ，占1.27%；维多利亚93.4 hm 2 ，占0.9%；夏黑164 hm 2 ，占1.52%。从熟期上看，早熟品种267 hm 2 ，占2.49%；中晚熟品种1.05万hm 2 ，占97.51%，以中晚熟品种为主，品种类型和熟期搭配均极不合理。

2.2 种植基础条件差，架式落后

葡萄园土壤改良培肥不够，土壤贫瘠，有机肥含量不足，地下水位高或干旱缺水。栽培行距多为1.4～1.5 m，株距40～50 cm，亩栽密度888～1190株，种植密度过大，不利于提高产品质量。多数为单篱架或单篱双臂种植，“Y”形架、“V”形架居多，平棚架面积小，架式落后。

2.3 枝梢果穗选留不合理，产量过高

亩留果枝高达3500～4000枝，副梢只留1叶或不留叶，留穗3000穗以上，穗粒数多为120粒以上，穗子偏多偏大，亩产量多在3500 kg左右，产量过高影响品质。

2.4 施肥不合理，土壤劣化突出

表现为有机肥用量不足，氮、磷、钾偏多且比例不合理，土壤盐渍化、酸化、板结现象突出；中微量元素肥施用少或不施；采用土表撒施；施肥次数过多或单次施肥量过大。

2.5 农药使用不够规范

表现为剂型选用不合理；混配农药种类过多；药械雾化程度低；长期不更换药械喷头独眼片；喷施药水量过少和不均匀。

2.6 采后管理重视不够

部分果户只注重采果前管理，采收后很少喷药，防病不及时；不施秋肥，导致采后病虫害严重发生，落叶早，秋冬季上部冬芽大量抽发。

2.7 修剪不尽合理

一是修剪过早，养分回流不充分，影响次年生长发育，导致产量品质下降。二是修剪过矮导致病害重发，产生泥浆果，着色差或修剪过短导致无花穗或小花穗少而小，影响产量和品质。三是修剪过高、过长，导致挂果部位外移，叶果比小，品质下降，不利管理调控。

宾川二茬果生产

3 优质高效栽培技术

3.1 建园要求

3.1.1 选址

选择背风向阳、土壤疏松、排灌方便、土层深厚（60 cm以上）肥沃、地势高亢、地下水位1 m以下、pH值6.5～7.5的沙壤土或砾石壤土，周边5 km内无污染源、远离工矿区和公路、铁路干线，生态环境良好的耕地建园。

3.1.2 规划

包括园区规划时要考虑片区划分、道路及排灌系统设置、房屋及附属设施等，园区面积较大时，将其划分成若干个片区，每片区以1.0～1.5hm 2 为宜，行向以南北向最佳。同时配置相应的储水池、供水管道、水质检测、水源保护等仪器或设施。

3.1.3 基地管理

设置工作区用于生产办公管理，室内硬件设施、资料等配备齐全；放置有关生产记录表册；张贴基地管理规章制度，生产技术规范等。

3.2 推广使用优良品种

结合市场需求，大力示范推广长势旺盛、抗逆性强、耐储运的阳光玫瑰、深红无核、红提、克瑞森、夏黑等优质良种。

3.3 种植模式

大力示范推广“Y”形架整形。低海拔（轻霜或无霜）区实行单幅连棚促早熟栽培，其他地区避雨栽培。建“Y”形架，栽葡萄桩，桩高260～300cm，入土50 cm，架高200～250 cm。葡萄桩上固定斜梁或伞骨架，在斜梁或伞骨架上固定3挡双铁线。第1档距地面高度110～120 cm，第2档距地面高度150 cm，第3档距地面高度170～180 cm。单幅连棚棚宽200～250 cm，拱高60 cm；棚宽250～300cm，拱高70 cm。

早上10:00打开四周边膜和上部平膜通风降温，下午15:00～16:00关闭边膜和平膜，棚内温度控制在25 ～30 ℃。

宾川克瑞森

3.4 定植密度

行距250～300 cm，株距80～100 cm，亩栽222～334株为宜。

3.5 土壤改良与管理

定植前亩施腐熟有机肥3000～5000 kg改良培肥土壤。结合施肥及时清沟排水，中耕垄墒；生长季节适时中耕浅锄，清除田间杂草；8月中下旬至9月上旬中耕浅锄，深度10～15 cm可断根促进新根发生；11月下旬至12月上旬，浅翻行间土壤晒垡；定植后、修剪后及促萌前及时用地膜覆盖墒面，增温保湿，果实着色初期和进入雨季，墒面及时覆盖反光膜。

3.6 科学灌水

灌水以土壤湿润为原则，可与施肥同时进行。葡萄生长前期（2-5月）要勤灌水，一般每隔10～15 d灌水1次；盛花期控水保花保果；5-6月雨季来临后，根据降水多少适时排灌，保持田间沟内湿润。底层有砾石或沙土渗漏严重的葡萄园要防止灌水量太多，以免造成养分大量流失。秋末至次年树液流动前，则要少灌水，地下水位高的田块可以不灌水。

灌水可以沟灌、滴灌、近地面喷灌。沟灌10～20 d灌水1次，每次亩灌溉25～30 m3；滴灌5～10 d滴水1次，每次亩灌溉4～8 m3。

宾川深红无核

3.7 科学施肥

施肥原则上以有机肥为主，微生物肥料和化学肥料为辅，微量元素肥料作补充施用。施肥方法可采取根部沟施、撒施、浇施、滴施，也可叶面喷施。最好是水肥一体化滴施或叶面喷施。常规施肥与水肥一体化施肥因新植葡萄施肥、挂果葡萄施肥不同。水肥一体化施肥按每行葡萄安装直径16 mm，滴头间距40 cm，滴量1.6～1.8 L/h的滴灌管3～4根。

3.7.1 新植葡萄施肥

（1）常规施肥。直插苗展叶达5片时，或育苗移栽定植缓苗后，或带根苗新叶展叶后，7～10 d浇1次1%～2%尿素+1%～2%磷酸二氢钾或2%过磷酸钙液肥，每株每次浇1～2 kg，连浇6～8次，并逐渐加大用量。第2次分段枝梢老化后，结合灌水适时追肥，亩施尿素20～30 kg、过磷酸钙30～50kg、硫酸钾15～20 kg、纯锌0.2～0.3 kg、纯硼0.2～0.3 kg及硫酸亚铁5～8 kg。

（2）水肥一体化施肥。直插苗展叶达5片时，或育苗移栽定植缓苗后，或带根苗新叶展开后，7～10 d滴1次高氮或平衡型水溶肥，每亩每次1～3kg，连滴6～8次。第2次分段枝梢老化后，10～15 d滴1次高磷、高钾型水溶肥，每亩每次3～5 kg，连滴4～5次。

3.7.2 挂果葡萄施肥

（1）常规施肥。1月中下旬至2月上旬施萌芽肥，亩施尿素10～20 kg、过磷酸钙30～50 kg、硫酸钾10～15 kg、纯锌0.2～0.3 kg、纯硼0.2～0.3 kg及硫酸亚铁8～10 kg。花期至幼果期施用果实膨大肥，叶面喷施0.2%～0.3%硼肥及锌肥2～3次。果实黄豆粒大时，亩追施尿素20～30 kg、硫酸钾10～15kg。中晚熟品种需要增施1～2次膨果肥。为增糖着色亩施尿素10～15 kg、硫酸钾10～15 kg。视品种和挂果量施肥2～3次。采果后施入基肥（秋肥），亩施腐熟有机肥2000～3000 kg、尿素10～15 kg、过磷酸钙30～50 kg、硫酸钾15～20 kg、纯锌0.2～0.3 kg、纯硼0.2～0.3 kg、硫酸亚铁10～15 kg及镁肥10～15 kg。

（2）水肥一体化施肥。萌芽期亩滴施高氮型水溶肥2～3 kg。花序分离至开花前，亩滴施高氮型或平衡型水溶肥3～5 kg，连滴2～3次，同时叶面喷施0.2%～0.3%的水溶性硼肥和锌肥及磷酸二氢钾；开花后亩滴施高磷高钾型水溶肥3～5 kg，连滴2～3次。幼果期7～10 d滴施1次平衡型水溶肥，连滴2～3次，每亩每次3～5 kg。硬核至转色前7～10d滴1次平衡性水溶肥3～5 kg，转色成熟期7～10 d亩滴施高钾型水溶肥3～5 kg，连续2～3次。采果后亩根施有机肥2000～3000 kg、尿素10～15 kg、过磷酸钙30～50 kg、硫酸钾15～20 kg、纯锌0.2～0.3kg、纯硼0.2～0.3 kg、硫酸亚铁10～15 kg及镁肥10～15 kg。之后20～30 d滴施高磷高钾型水溶肥2～3 kg，连滴2～3次。

3.8 整形修剪与促萌

“Y”形架适宜三带整形。120 cm以下为通风带，120～150 cm为挂果带，150 cm以上为生产带。整形要点为亩留枝2500～3000枝，枝距15～22cm，单枝留叶量为40～60叶。冬季12月冬剪，亩留2000～2500个结果母枝，每枝留2～4芽。萌芽前30d用25%的单氰胺配制成有效成分为3%的水溶液涂抹挂果母枝上的冬芽。

3.9 花果管理

3.9.1 不同品种产量控制

阳光玫瑰亩留2000～2500枝，强枝1枝1穗，弱枝不留穗，亩产鲜果1500～2000 kg；红提亩留2500～3000枝，强枝1枝1穗，弱枝不留穗，亩产鲜果2000～2500 kg；克瑞森亩留2500～3000枝，强枝1枝1穗，弱枝不留穗，亩产鲜果2000～2200 kg；夏黑亩留3000枝，强枝1枝1穗，弱枝不留穗，亩产量1500～2000 kg（见表1）。

表1 宾川县主栽葡萄品种果穗选留标准

3.9.2 顺穗与不同品种整穗方法

开花前理顺向上生长的果穗和夹在铁丝或枝条缝中的果穗。红提于花序分离后开花前剪除副穗和穗尖部小穗，保留穗基部5～7个侧穗，待果坐稳后，再次疏除过多侧穗或果粒，整理成圆锥形；夏黑于花序分离后及时剪除中上部侧穗，保留穗尖部分4～6 cm长的小穗，整理成圆柱形；阳光玫瑰于花序分离期及时剪除中上部侧穗，保留穗尖部分穗长5～6 cm，整理成圆柱形；克瑞森于幼果黄豆粒大小时整穗，剪除穗基部和穗尖部分，保留中部6～8个侧穗，整理成圆锥形。

3.9.3 疏花疏果与保花保果

花序展露后，疏除过密过小过弱及位置不当的花序；果粒黄豆粒大小时，疏除小果、僵果、畸形果、过密果、过多果。开花前、开花期和幼果期各喷施0.1%的尿素+0.2%的硼砂+0.2%的磷酸二氢钾水溶液1次保花保果。

3.9.4 不同品种膨果

（1）红提。幼果横径8～10 mm时用13.3 mg/kg赤霉酸+0.1%噻苯隆可溶性液剂500倍液第1次浸穗进行无核化处理；10～15 d后用20%赤霉酸可溶性粉剂1万倍+3.6%苄氨·赤霉酸7500倍液第2次浸穗。

（2）夏黑。谢花后3 d用12.5 mg/kg赤霉酸+2mg/kg氯吡脲第1次浸穗；10～15 d后再用25 mg/kg赤霉酸+4～6 mg/kg氯吡脲第2次浸穗。

（3）阳光玫瑰。谢花后3～5 d用12.5 mg/kg赤霉酸+2 mg/kg氯吡脲第1次浸穗，间隔14～20 d再用25 mg/kg赤霉酸+4 mg/kg氯吡脲第2次浸穗。

（4）克瑞森。幼果横径6～8 mm时用17 mg/kg赤霉酸浸穗。

3.9.5 果实套袋

硬核期选择晴天早上8:00～10:00或下午16:00以后防治1次病虫害，待药液干后，用白色或绿色纸袋适时套袋。套袋后，每隔15～20 d抽样检查1次病虫害发生情况，若发现病虫害立即退袋，喷药防治后重新套袋。有少量果粒开始着色时，将袋的底部全部打开，同时7～10 d旋转果穗1次，使其充分着色。

4 病虫害防治

坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，树立“公共植保、绿色植保”的新理念，按照病虫害的发生规律进行科学防治。优先采取生态调控、生物防控、物理防控和精准科学用药等环境友好型技术来控制葡萄病虫为害。

4.1 病害防治

（1）白粉病。采果和修剪后及绒球期各喷雾1次石硫合剂清园；适时用50%硫磺悬浮剂300～500倍液或50%氟吡菌酰胺·肟菌酯悬浮剂3000～4000倍液等进行喷防。

（2）霜霉病。用77%氢氧化铜可湿性粉剂500～600倍液或53.8%硫酸铜水分散粒剂600～800倍液等进行预防；发病初期用72.2%霜霉威盐酸盐1500～2000倍液或23.4%双炔酰胺菌悬浮剂1000～2000倍液进行防治。

（3）灰霉病。花穗抽出后用75%甲基硫菌灵可湿性粉剂500～600倍液喷雾预防；发病初期用40%嘧霉胺水剂1000～1500倍液或50%异菌脲可溶性粉剂1000～1500 倍液喷雾防治。

（4）穗轴褐枯病。花序伸长至幼果期，用1%嘧啶核苷酸类水剂800～1000倍液或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂500～600倍液喷雾。

（5）酸腐病。及时捡除烂果、裂果和虫果，选用3%噻霉酮水分散粒剂1000～1500倍液或0.3%四霉素水剂1000～1500倍液喷雾防治后套袋。同时用60%噻虫·灭蝇胺水分散粒剂2000～3000倍液喷雾防治醋蝇。

4.2 非侵染性病害防控

（1）缺素症。缺硼时亩施硼砂1～1.5 kg或12%颗粒硼0.5～0.6 kg；叶面喷施八水硼酸钠1500～2000倍液或0.1%～0.3%的硼砂（或硼酸）溶液。缺锌时亩施硫酸锌2～3 kg或25%颗粒锌0.4～0.5 kg；叶面喷施40%悬浮锌1500～2000倍液或0.1%～0.3%硫酸锌溶液。缺铁时亩施硫酸亚铁15～20 kg或25%五合铁0.5～0.6 kg；叶面喷施6%螯合铁2000～2500倍液或0.2%硫酸亚铁溶液。缺镁时亩施硫酸镁15～20 kg或15%颗粒镁0.4～0.5kg，叶面喷施0.3%～0.5%硫酸镁溶液。缺钙时亩施硝酸铵钙颗粒剂15～20 kg或贝壳粉20～30kg；叶面喷施氨基酸钙600～800倍液或0.5%硝酸钙溶液。

（2）气灼病和日灼病。保持水分供求平衡；控制氮肥，增施磷钾肥；适量多留副梢，避免果穗在阳光下暴晒；科学合理使用膨果剂。

（3）防裂果。保持水分供求平衡；及时疏花疏果降低果实着生密度；幼果期防治蓟马；控制氮肥，增施钾肥和钙肥；科学使用膨果剂；及时摘除裂果。

（4）防肥害药害。适时适量施肥，清除多余肥料，及时浇水稀释降低浓度。科学用药，避免高温施药和高浓度用药，药害发生时喷施清水，补充叶面肥。

4.3 防虫措施

（1）蚜虫和蓟马。利用色板诱杀；用3%啶虫脒微乳剂1500～2500倍液或10%烯啶虫胺可溶性粉剂4000～5000倍液等喷雾防治。

（2）鳞翅目类。利用杀虫灯、性诱剂诱杀成虫。选用50%氟虫脲乳油1000～1500倍液或5%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐水分散粒剂3000～4000倍液等喷雾防治。

（3）金龟子类。人工捕杀和灯光诱杀；亩撒施5%辛硫磷颗粒剂2～3 kg；用20%氯虫苯甲酰胺乳油3000～4000倍液或苏云金杆菌（BT）微乳剂500～1000倍液等喷雾防治。

（4）蚧壳虫类。修剪后用石硫合剂喷雾清园；用24%螺虫乙酯悬浮剂4000～5000倍液或24.5%松脂酸钠水乳剂200～300倍液等喷雾防治。

（5）有害螨类。修剪后用石硫合剂喷雾清园；选用24%螺螨酯乳油3000～5000倍液或11%乙螨唑悬浮剂6000～7000倍液喷雾防治。

（6）木蠹蛾。剪除虫枝，人工捕杀和灯光诱杀；用10%高效氯氰菊酯乳油200～300倍液的药棉堵塞虫孔；用20%氯虫苯甲酰胺乳油3000～4000倍液或50%氟虫脲乳油1000～1500倍液等喷雾防治。

5 采收销售

根据市场需求于果实正常成熟、表现出本品种固有的色泽、香味、风味、口感等品质特征时，适时采收销售。