当归属于伞形科当归属的多年生草本植物。它以根入药，是我国一味重要中药，药用历史悠久，素有“十方九归”之称。从过去单一药用进入到食品、日化、保健等应用领域，深受中外消费者的欢迎，也真正成为一部分农民脱贫致富奔小康的支柱产业。

近年来，随着人们生活水平的不断提高，大家越来越注重养生，当归在食疗方面的运用越来越广泛，当归的需求量也在日益增加，人们对其品质的要求也越来越高。而当归的传统栽培技术大都较为粗放，存在着低效、资源浪费的现象，不利于当归的规模化发展。我们需要与时俱进，学习科学高效的管理技术，以期望获得最佳的产量与品质。

一、适宜当归生长的种植环境

当归比较喜欢冷凉湿润的气候，多生长在海拔1500-3000米寒冷的高山缓坡地上，以排水良好、腐殖质深厚的沙壤土为好。当归对水的要求较高，雨水充足就可以获得高产；但水分过多，容易出现积水的地方，当归生长也较差，易发生根腐病。当归植株在幼苗期喜荫，苗床需要用草覆盖，移栽后才能够耐受强光。当归忌连作，必须轮歇2年以上。对于新开垦的荒地，最好先种两年其他农作物，再栽培当归。

二、当归的主要特征特性

当归为多年生草本植物，根肉质，圆锥形，经过栽培后多数分枝。栽后第二年，抽茎，茎为直立，高度在1-1.2米，呈现浅紫色。植株的叶为2-3出羽状复叶，叶柄基部成鞘状抱茎。顶生复伞形花序，小花为白色。果实为椭圆形双悬果，在成熟后两瓣开裂。花期一般为每年的6-7月，果期为8-9月份。

当归属于典型的高山植物，要求凉爽、湿润的气候条件；当归具有喜肥、怕涝、怕高温的特性，海拔低的地区可以栽培，但不容易越夏，气温过高就会直接死亡，比较适合在云南的中高海拔区 栽培。当归的种子在10-25度范围内发芽良好，大约需要10-15天出苗。当归具有早期抽薹现 象，生产上应注意克服，一般是育苗移栽，第三年即可进行采挖。

三、当归的人工种植模式

1、种植地选择

土层深厚、排水良好、疏松肥沃、同时含有丰富的腐殖质，适合当归的高产栽培。在栽培当归时，禁止在低洼坡地进行种植，将当归生长地选择在阳坡位置，促进自然日照，积极考虑基地对当归质量的影响，为提高当归产量做准备，有助于提升当归的药用价值。确定好种植地之后，我们需要及时整地，在第一次的冬季，一般采用人工耕翻的方式来进行整地，将地块深翻至35厘米以上；在第二次播种之前，我们可以采用随播随翻的方式，及时起垄，将地块整平为止。深翻之后，需要施用农家肥，每亩土地施用农家肥2000-2500公斤，在深翻之后，还要及时耙细，以避免块状土层出现，开挖排水沟，确保当归生长环境良好。

2、种子繁殖

（1）直播

直播的播种期应该根据各地的自然条件、海拔高度以及气温情况而定。海拔高、气温低的地区，我们可以在大暑节至立秋节间播种；而海拔低、气温稍高的地区，可以在立秋节至白露节间播种。播种期需要严格掌握，不能过早，否则苗期长、苗子大，早期抽薹率特别高。我们需要选用适度成熟的种子，即种子呈粉白色时采收的种子。老熟种子较为饱满，播种后生长旺盛，含糖高，易抽薹，所以不能选用。在正式播种前，我们可以用30度左右的水浸种24个小时，采用条播、点播均可。

（2） 育苗移栽

我们需要选择半阴半阳的北向缓坡地，进行播前整地做畦。在每年的3月底至4月初或7月中旬育苗。可以条播或撒播，如果采用条播育苗，方便管理。条播的应在整好的畦上按照行距15-20厘米横畦开沟，沟深保持在3厘米左右，然后将种子均匀撒入沟内，覆土1-2厘米厚，整平畦面后盖 草保湿遮光。播种量一般为每亩地4-5公斤，一般播后10-15天就可以出苗，在苗高1-2厘米的时候，我们可以揭去覆盖物，并拔除杂草。

3、大田移栽

（1）移栽时间

当归的大田移栽时间一般在每年的5月20日左右，有稳定的降雨或透雨后进行移栽。

（2）整地理墒

对选好的地块进行深翻松土，去除地中杂物，以保证土深土松。以 1.7米下线，墒宽1.4米，高为15厘米，沟深为20厘米，为防止雨季积水，要求墒面与坡面一致，以利于排水。

（3）肥料选择

我们可以用腐熟的细农肥，并配合一定的化肥，将农肥与化肥拌匀，移栽时药苗不能栽在化肥上。

（4）移栽

无论袋苗或地排苗，都应该注意多带土，幼苗要现取现栽，先回塘土，盖严化肥不能与根接触，以免烧根死苗。营养袋一定要去除，并注意轻拿轻放，以确保成活率。

（5）浇水

不管天气情况如何，在栽植后必须浇定根水，以保证高的成活率。

4、田间管理

（1）除草松土

当归大约需要10-15天出苗，当归出苗后15-20天，薅锄田间杂草，并结合锄草进行松土，以防止土壤板结，改善通气、水分和温度条件，有效促进根部发育。锄草应该掌握“中间深，两头浅”的原则，即苗子幼小和立秋后都不宜深锄。因为立秋后，当归根系多已肥大，含有较为丰富的糖分，一旦损伤后极容易引起烂根，此时，如果有杂草应及时拔除。当归当年内不间苗，以后根据杂草多少不定期间苗3-4次。

（2）间苗施肥培土

在当归苗高8-10厘米、茎粗0.2-0.3厘米时，在当归植株的根部施用腐熟的有机肥2000-2500公斤，并及时培土，以便起到保温、保湿的作用，使其安全过冬。在第二年的3月，气温逐渐回升，当归开始生长，到每年的４-５月，苗高在20-25厘米时，就可以开始间苗，间去过密的当归苗，并薅锄杂草，每平方米留苗10株左右，一亩地追施硝酸铵15-20公斤，再次培土。

（3）及时拔苔

进入7月份以后，对于已经抽薹的当归植株，需要及时拔除。因抽苔的植株，根部木质化，成为 柴根，失去药用价值。

（4）排水

雨水过多，我们需要注意开沟排水，特别是在当归的生长后期，田间绝不能积水，否则会引起根 腐，造成烂根，引起大面积的植株死亡。

5、病虫害防治

（1）褐斑病

褐斑病在发病初期，植株的叶面为红褐色，逐渐发展成为红黑色，最终整个植株直接死亡，褐斑病在五月中旬发病率最高，一直延到十月份，在防治中及时做好田间清理，将处于发病初期的植株及时除掉，以有效减少病菌来源。对于病情严重的地块，我们要及时将病株使用65%的代森锌500-800倍液进行喷雾防治，另外，可以使用波尔多液，将其与水以1∶1的比例进行混合，然后将其喷在发病植株上，坚持四次即可有效控制褐斑病。

（2）白粉病

在发病初期，当归苗叶面上会出现有大小不同的白色粉状病斑，逐渐全身布满白粉，病情加重，在每年的七月到八月发病率最高。在防治中，我们可以使用福尔马林800-1000倍液将发病部位浸泡8-10分钟，将病株及时拔除，有效避免连作。在发病初期，我们可以将发病株及时剔除即 可，病情严重的，推荐使用60%代森锌800-1200倍液喷施防治，每10-15天喷施一次，坚持用药3-4次，可以达到最佳的防治效果。

（3）麻口病

​当归地必须轮作3年以上，以有效防止陪分病原苗和虫卵，耕种尽可能人工消除地下害虫和杂草。在大田时期，推荐使用有机腐熟肥，种前应该进行土壤消毒，并加强苗床管理，选好当归苗，禁用带病苗。另外，可以选用40%三唑酮多菌灵药剂配制成1200-1500倍液进行灌根处理，栽种前应一次性防治。

（4）虫害

当归的害虫主要有种蝇，又名“地蛆”，主要幼虫危害根茎。我们可以使用腐熟堆肥，以改善排水条件，消除杂草，防止产卵，并用2%乐果1500-2000倍液，施在幼苗上或苗根部。

6、采收与加工

（1）采收：在霜降前后，当归倒苗就当及时收割。将挖回去的当归去净泥土杂质，置于干燥通风处，使其水分蒸发。

（2）加工：鲜当归经数日蒸发之后，周身发软，水分减少，经过揉搓，分为大、中、小扎把，成羊角形，头大尾小，然后上柴火炕，炕去水分后松把，将把的头部松到中间，使头部易干。再炕去水分后下炕，用玉米心擦去芦头，发汗回软，去掉杂质，最后上炕，直到炕干为止，使外皮呈金黄色即为成品。

农学博士有话说：采用科学的高产种植模式，一亩土地可以收获鲜当归1000-1100公斤，产值超过4000元，是一个成本低、产值高的产业。相比于其他作物，当归更容易被种植户接受，具有可观的推广价植。