2017年农业订单种植(订单农业、三产融合 让农民过上“红日子”——记湖北红日子富硒蔬菜种植专业合作

作者：何双勤 彭玉

湖北红日子富硒蔬菜种植专业合作社自2014年10月成立以来，本着“互惠互利、共同发展”的原则，坚持创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念，积极探索合作社发展的新路径。近年来，合作社立足农村、服务农业、心系农民，创新利益联结机制，多措并举聚合力，形成了农民收入增加、社会效益提升、生态环境改善的“三赢”良好发展态势，走出了一条产出高效、产品安全、产业发展的现代农业之路。2020年，合作社成员120个，蔬菜订单种植基地面积达4.5万亩，年订单农户4860户，比2014年分别增加4万亩和4450户，带动了江汉平原地区蔬菜产业的高速发展。2020年，合作社被评为国家农民合作社示范社。

一、创新经营模式，构建“三产融合”产业发展链条

天门市天西地区属油沙型土壤，非常适合种植蔬菜，所生产的白萝卜、甘蓝等蔬菜口感好、品质高，畅销全国，当地农民也有种植蔬菜的传统，但受市场影响，农民的收入得不到保障。合作社大胆创新，构建“农业企业+合作社+农户+基地+市场”的产业化经营模式，加速从单一种植业向产业一体化发展转变，依托湖北红日子农业科技有限公司，实行产、加、销结合，促进一二三产业融合发展。合作社在天门市多宝镇、拖市镇等地流转土地3000亩，开展新品种、新技术、新设施的试验示范，做给农民看、带领农民干、帮着农民赚。同时，合作社以市场为导向，采取签订保底价合同收购的方式，引导农户种植经济价值较高的萝卜、豆角、黄瓜、大白菜等蔬菜，推广了“黄瓜+两季白萝卜”“两季豆角+一季雪菜”等高产种植模式，促进了农业种植结构调整，改变了原有的棉花、小麦、大豆等产业结构单一、生产水平和效益低的传统种植模式，大大提高了土地复种指数和产出效益，带动天门市多宝、拖市、蒋湖、渔薪等地20万亩蔬菜种植结构调整。2020年，合作社订单种植蔬菜每亩收入8000～10000元，是传统种植方式的3～4倍。

二、探索合作机制，拧紧“三方共建”利益联结纽带

近几年，合作社大力探索推广订单合作型、土地流转型、校企合作型、银企合作型、政企合作型、产业基金奖励型农业经营合作方式，调动市场主体和农民的积极性，努力争取政府政策倾斜、院校技术支持、金融机构融资等多方有利条件，实现合作社、农民、政府及社会“多方共建”的可喜局面。2017—2020年，合作社投入、整合各类资金4000余万元建设种植基地，其中天门市政府安排2500万元对合作社多宝种植基地1万亩土地实行高标准农田改造，市农业农村部门争取国家、省级项目资金1000多万元支持合作社发展绿色蔬菜和技术推广，合作社从利润中提取资金500万元用于支持贫困户等入社成员分红，市财政部门统筹60万元资金支持合作社种植基地开展富硒试验研究。合作社与农户之间实行“风险共同承担、利益共同分享”机制，有效地推进了小农户与大市场的有效对接，降低了传统小农户“小作坊式”单独闯市场等风险，农业的“弱质性”现状得以改观，促进了特色蔬菜产业发展。

三、依靠科技驱动，打造“三品农业”价值优势

1.聚焦科技化，加大研发增品种。合作社不断加强技术创新研发，加大新品开发力度。设立由基础性研发室、应用型研发室、备料室、化验室、恒温恒湿室、工艺编制室组成的技术研发中心，配备20名专业技术人员组成研发团队。针对不同原料、不同工艺流程、不同包装形式，从化学防腐剂、生物防腐剂和餐饮配餐包、休闲娱乐零食、终端销售、渠道销售等方面进行创新研究，在产品开发上融合现代发酵工艺与古法腌制，围绕打造绿色、环保、健康、美味、安全的泡菜系列，先后开发了萝卜、豆角、黄瓜、芥菜、雪菜、洋姜、榨菜、莴笋、竹笋、海白菜、海带、豆豉等100多种加工食品，口味包括原味系列、麻辣系列、酱香系列，其质量和口感口味上乘，深受消费者青睐。

2.严守生命线，依托管理提品质。为提高质量安全管理效能，合作社积极推行新“三品一标”跃升行动，从蔬菜种植、原材料采购贮存、生产工艺、产品检测、产品贮运和市场准入等方面建立了全过程管理的QM模块和“物联网+信息化”营销平台，组建了与之匹配的质量管理团队，将质保人员由成立初期3人增加到26人，同时开发手机APP，实现了质量安全可视化可追溯。目前，已取得ISO9001质量管理体系认证，正搭建ISO22000食品安全管理体系，确保“农田到餐桌”全产业链条质量安全。

3.提升竞争力，紧跟市场创品牌。近几年，合作社积极实施品牌发展战略，大力推广伍仁酱丁、群英汇脆、豆豆香、餐餐香等产品，先后打造了“北极源”“天门佬”等知名品牌。主打品牌“北极源”牌酱菜2013年荣获第十届中国武汉农业博览会金奖农产品，2014年荣获首届中国江汉流域农业博览会金奖，2015年获得向南方航空公司提供菜品合作权，2016年荣获第十三届农业博览会金奖农产品……配合线上天猫、京东等旗舰店进行多渠道推广，目前产品销售遍布全国各省市、自治区，部分产品远销海外市场，定制产品直供南方航空公司、东方航空公司、武汉蔡林记等公司和连锁企业，深受消费者好评与喜爱。“北极源”获得湖北省著名商标，正申报国家驰名商标。

四、做好服务引导，充分发挥“三统服务”带领作用

合作社充分发挥统的功能，立足于解决农民“想做不会做、想干不能干”的困难和问题。

一是统一集中育苗供苗服务。2019年以来，合作社投资600多万元，建设2万平方米的连栋温室大棚育苗工厂，实行集中育苗、统一供苗。2020年8月至今已育苗9批次，共育苗6000万株，主要品种有大白菜、辣椒、包菜、西红柿等，解决农民育苗保苗困难，推进“一村一品”规模经营。

二是统一技术培训指导服务。合作社利用流转土地举办“三新技术”示范样板和培训，提高农民科学种田水平。在蔬菜生产过程中，实行“六统一”指导服务，即统一作物布局、统一种植模式、统一供应生产资料、统一技术指导、统一质量标准、统一保底价收购。合作社通过“统”的带领作用，促进了产业价值链拓展。

三是统一组织销售服务。为提高农产品的市场价值，合作社组建了10多人的销售专班，在全国建立销售网点20余个。当市场价高于合同价时，合作社将农产品直接销往市场；当市场价低于合同价时，合作社实行保底价收购，将蔬菜深加工后再销售，既保证了农民增产增收，又保证了合作社的利益不受损害。2020年，合作社帮助小农户销售产品15万余吨。

五、立足为农惠农，“三大举措”彰显带动效应

1.带动农民增收脱贫。近年来，合作社积极做好蔬菜产业精准脱贫，使土地增值、农民增收、产业增效。2017—2020年，合作社通过土地流转、订单种植等方式累计扶持200多户贫困户增收致富。2020年，合作社订单种植农户平均收入达4.5万元，户均增加收入1.5万元；合作社流转土地3000亩，农民获得土地流转费收入240万元；吸纳农民工300多人，增加工资收入700万元；以高出市场价收购农产品，为农民增加收入550多万元。

2.提高农民组织化程度。合作社成立以来，把分散的农民组织起来，集合分散的科技要素，聚合分散的生产资料，整合分散的资金，通过订单农业、以销定产等形式，解决了分散农产品供给与市场集中需求的矛盾，消除了农民“会种不会卖”的市场风险。合作社在多宝镇建立了3个收购加工点，建设蔬菜储藏窑100多口，仅2020年就为合作社成员代购代销豆角、白萝卜、雪菜、黄瓜等鲜菜达10万余吨，初加工腌制品近5万吨，不仅为合作社成员规避了市场风险，也为红日子农业科技有限公司提供了优质原料。

3.提升社会生态效益。合作社积极开展示范社创建活动，促进社会效益、生态效益等同步提升。从社会效益看，带动多宝镇蔬菜种植面积由5年前的5万亩增加到2020年的10万亩，为农民增收5亿元以上。2020年2～3月新冠肺炎疫情期间，合作社组织采收运输队，帮助菜农抢收滞留在菜地的白萝卜、包菜、大白菜320亩，帮助销售产品1350吨，为农民挽回经济损失145万元。从生态效益看，合作社在种植基地实施标准化种植，推广应用简化栽培、洁净生产、绿色减药减肥技术，减少了农业面源污染，保护环境的同时提高了农产品品质，有效保护了农村生产生活生态环境。

（作者单位：湖北省天门市经管局）

来源：《中国农民合作社》期刊