菜价连续下降，有一种蔬菜却猛涨8成？

7月29日，新发地市场蔬菜加权平均价是 3.21元/公斤，比上周(7月22日)的3.43元/公斤 下降6.41%;比去年同期的2.27元/公斤上涨41.41%。 周环比明显下降;年同比大幅上涨。上周末，价格同比上涨54.50%，本周末同比涨幅明显收窄。

▲2022年7月与2021年同期蔬菜加权平均价走势对比图(单位：元/公斤)

本周蔬菜价格环比降幅比较明显，主要得益于近期天气状况的好转及新一茬蔬菜的上市。

6月份以后，北京周边地区曾经出现连续降雨天气，导致光照严重不足，在高温高湿寡照的环境下，蔬菜腐烂现象比较普遍，虽然地里蔬菜的存量 较大，但是由于腐烂现象普遍，损耗增加，真正能够进入市场的蔬菜产量并不充足，使得 7月份蔬菜价格较长时间保持在高位。

当时易腐的蔬菜，有一部分被遗弃在地里，有的需要重新栽种，这部分重新栽种的蔬菜，在近期形成新一茬上市蔬菜，这部分蔬菜大多是 小品种叶类菜，近期这部分蔬菜的价格降幅比较明显。

此外，由于近期连续降雨天气减少，虽然不时地还会出现强降雨天气过程，但是对蔬菜的生产造成的影响相对小一些，影响的时间也较短，最主要的就是 造成蔬菜腐烂的因素减少，蔬菜的成品率、商品化率明显提高，使得蔬菜的供应形势整体向好。此前， 菜花、大白菜、圆白菜、多种茄子、多种豆角、多种椒类都比较易腐，近期，这部分蔬菜易腐现象明显减轻， 价格也有程度不同的 回落。

大白菜

7月29日，新发地市场的批发价是 0.4-0.5元/斤，上周同期(7月22日)是0.6-0.9元/斤，周环比下降40%。目前市场上销售的大白菜主要来自河北张家口的 张北县，当地气温较低，腐烂现象减轻， 近期正处于批量上市阶段，价格降幅明显。

圆白菜

7月29日，新发地市场的批发价是 0.7-1元/斤，上周同期(7月22日)是0.9-1.3元/斤，周环比下降22.73%。近期，圆白菜的主产地也是张北， 新一茬圆白菜开始上市，价格明显回落;

茴香

7月29日，新发地市场的批发价是 1.5-2元/斤，上周同期(7月22日)是4.5-5元/斤，周环比下降63.16%。茴香的 主产地就集中在北京周边，前期降雨导致腐烂现象严重，供应偏紧; 本周，新一茬茴香上市，价格快速回落。

散菜花

7月29日，新发地市场的批发价是 1.4-1.8元/斤，上周同期(7月22日)是2-2.5元/斤，周环比下降28.89%。散菜花的主要供应地是张家口的张北、沽源，前期散菜花极容易腐烂，品质好一些的可以进入市场，但是品质好一些的数量减少，价格相对较高; 近期，腐烂现象减少，供应量增加，价格降幅比较明显。

圆茄

7月29日，新发地市场的批发价是0.8-1.8元/斤，上周同期(7月22日)是1.2-2.3元/斤，周环比下降34.29%。前期，圆茄的供应地主要是山东聊城、河北沧州、河南焦作、内蒙赤峰。 本周，北京顺义圆茄开始上市，上市量逐渐加大，价格回落。同时，山东聊城圆茄前期腐烂现象较多，本周已经提前从北京市场退市。

架豆

7月29日，新发地市场的批发价是 1.5-2.5元/斤，上周同期(7月22日)是2.8-3.8元/斤，周环比下降39.39%。

目前市场上销售的架豆主要来自云南保山、山西朔州、河北张家口，也有少量来自甘肃兰州、内蒙赤峰、辽宁锦州;前期，由于北方产区的架豆容易起斑，品质下降，商户不得不从甘肃、云南向北京运送。

近期， 北方产区露地架豆开始上市，品质提升，上市量明显增大，价格快速下滑，甘肃、云南的架豆也会从北京市场退市。

目前蔬菜的整体价格仍然大幅度地高于去年同期，整体价格高于去年同期的状态基本上已成定局，但是 价格环比还有继续下降的空间，高出的幅度会有所收窄。

金丝南瓜大幅上涨

7月29日，新发地市场金丝南瓜的批发价是 3.2-3.5元/斤，比上周同期(7月22日)的1.7-2元/斤 上涨了81.08%; 比去年同期的0.4-0.6元/斤上涨270.00%。周环比上涨明显;年同比大幅上涨。

目前，北京新发地市场销售的金丝南瓜大部分产自 内蒙古包头，少量产自河北唐山。近期，金丝南瓜价格出现快速大幅上涨，主要原因是去年金丝南瓜价格偏低，种植户普遍亏损，从而影响到种植积极性，导致 今年金丝南瓜种植面积大幅缩减;同时， 唐山金丝南瓜即将退市，上市量进一步缩减，供求失衡，价格快速走高。

除去今年种植面积减少的影响，还有一个因素也加剧了金丝南瓜价格上涨。原本河北保定金丝南瓜在6月中旬即可应市，上市前夕突遭一场冰雹，造成金丝南瓜大面积受损，品质无法达到商品销售规格，农户只能被迫放弃。

由于 保定金丝南瓜的缺席，产地转换衔接出现断档。此时，内蒙古包头的金丝南瓜只能提前上市，由于没有形成批量上市，导致市场整体供应链偏紧，价格大幅上涨。不过， 由于行情较好，内蒙古金丝南瓜上市量逐渐增加，价格也将逐渐回落。预计，内蒙古金丝南瓜会持续销售至12月份左右，之后山东金丝南瓜上市，后期供应还是有保障的 。