节前菜价连续上涨，各种辣椒尤其涨得猛

一、走势描述

本周 (1月9日-15日)寿光地利农产品物流园蔬菜价格定基指数为154.13点，较上周 (1月2日-8日)138.85点上涨15.29个百分点， 环比涨幅11.0%，同比涨幅4.1%;物流指数为105.32点，较上周81.77点上涨23.55个百分点，环比涨幅28.8%。

▲图1-周价格定基总指数走势图

本周监测的10大蔬菜类别指数中， 8类指数上涨2类基本持平，其中 上涨明显的类别是茄果类(53.6%)、水生类(17.9%)、瓜菜类(16.7%);根菜类、叶菜类基本持平。

▲图2-十大蔬菜类别指数涨跌幅

本周监测的蔬菜价格环、同比变化明显的品种、批发均价及其涨跌幅，如下表所示：

二、走势原因分析

从蔬菜价格定基指数走势图看(图1)，本周价格指数继续上涨，原因如下：

1、本周 周后期强冷空气影响我国大部分地区，各地降温明显，像南方部分产区出现霜冻，山东省内出现雨雪、大风等不良天气， 蔬菜生长受限、供应收紧，并对采收、运输等环节带来不良影响，拉动菜价走高。

2、 受“春节”节日效应影响，终端消费需求增加，市场购买力旺盛;此外，天气寒冷，北方客商加大蔬菜采购量，菜价需求性上涨。

三、蔬菜供应及价格变化情况

本周 市场交易状态活跃，蔬菜供应量继续增加，菜价稳中上涨。南方蔬菜继续增量进场，品类繁多，菜价有涨有跌;本省菜上市量相对平稳，价格上涨是主流;寿光地产菜行情向好，进场量普遍增加，菜价以涨为主。随着春节临近，市场交易持续繁忙，进、出场车辆数的增加拉动物流指数继续上涨。

外省菜交易情况

南方蔬菜积极进场交易，上市量环比增加22.8%，菜价有涨有跌。

广东、福建等地的椒类(尖椒、圆椒、辣妹子、龙椒、麻辣椒、线椒)正处于交易旺季，本周到货量一律增加，环比增幅10.3%-64.8%不等，价格上， 除线椒价格(-4.6%)小幅波动外，其余品种价格全部上涨，环比涨幅在一成到九成之间，尤以尖椒、麻辣椒涨幅突出 (尖椒均价5.07元/公斤，麻辣椒均价11.06元/公斤)，环比涨幅均在五成以上，原因一是春节前夕市场购买力增强，走销顺畅，二是本周产地有降温、阴雨雪等不良天气，蔬菜产量受影响，因此促使了价格的上扬;其他小众品种如小米椒、红椒、苏椒、杭椒、螺丝椒等品种进场量稍小些，受需求增加影响，以上品种价格以上涨为主。

菜豆类(长豆角、白豆、豆王、扁芸豆、油豆、芸豆等)集中在云南、广东、福建等地，由于春节的到来，市场走货畅快，进场量纷纷增加，环比增幅6.6%-65.5%不等, 采购商需求旺盛，价格也随之上涨，平均增幅9.35%;

甘蓝类(有机花、西兰花、甘蓝、菜花、紫甘蓝)产地以上海、浙江、云南、江苏、福建、湖北等地为主，本周全部增量进场，平均增量超七成，除 西兰花因质量欠佳，客商认购率不高， 价格下跌15.7%、紫甘蓝价格平稳运行外， 其余品种皆因临近春节终端需求增强，价格平均上涨13.3%。

湖北大白菜本周需求尚可，量(11.0%)、价(11.1%)双双上涨;黄瓜以广东、辽宁货源为主，终端旺盛，本周到货量环比增加17.3%，产地收购价格上涨 带动批发价跟涨21.8%;

四川白萝卜需求平淡，量(-16.7%)、价(5.3%)齐跌。本周福建大葱大量上市，环比增幅超十成，大葱作为套菜礼盒中蔬菜品种之一，采购商需求放大，价格平稳运行。

海南、广东、广西、甘肃、江苏、湖北等地的大冬瓜、葱头、红南瓜、绿南瓜、长南瓜、土豆、贝贝南瓜等耐储存品种中， 红南瓜进场量与上周基本持平，因市场购买力增加， 价格环比上涨32.5%(红南瓜均价2.13元/公斤);贝贝南瓜、绿南瓜、大冬瓜本周入场量全部减少，平均减幅10.5%， 供应收紧价格平均上扬17.9%;

土豆现阶段市场销售为内蒙库存货源，受前期产地不良天气影响，今年产量有所下降，农户出现惜售情况，市场来货量减幅15.4%，价格平稳运行; 长南瓜、葱头纷纷增量进场，环比平均增幅7.0%， 价格平均下滑5.1%。

本省菜交易情况

本周省内蔬菜进场量相对稳定，环比增幅1.5%， 价格上涨是主流。

化龙 胡萝卜(9.5%)、 青萝卜(4.1%)进场量稳中有增，因套菜礼盒需求增加， 价格平均上涨11.4%;青州、淄博的 西葫芦来货量基本稳定，受周后期阴雨雪天气影响，产地收购价格上涨， 带动批发价上涨32.6% (西葫芦均价5.30元/公斤);

寿光、聊城的西芹、山芹市场来货量分别增加56.3%、38.8%，其中西芹作为套菜礼盒蔬菜之一， 价格需求性上涨30.7%(西芹均价2.21元/公斤)，山芹因供应宽松价格下滑17%; 金乡、寿光地区的芹菜受到山芹、西芹大量进场冲击，本周供货量减少33.4%，价格稳中上涨5.3%;

随着人员流动性增强，消费者外出就餐频次增加，对叶菜类的需求也逐步恢复，其中菠菜、茼蒿走销顺畅，市场来货量增加，环比平均增幅6.4%，价格平均下跌4.5%;

昌邑生姜本周需求平淡，量(-8.5%)、价(-3.5%)齐跌;平度大葱、莱芜蒜苔交易状态平稳，量、价无明显波动;终端需求旺盛， 青州、寿光等周边地区尖椒、圆椒也增量供应，平均增幅17.8%，价格在需求的拉动下平均增幅超六成。剩余品种，如长茄、圆茄、佛手瓜、西红柿、五彩椒、油菜等品种交易量小些，到货量有增有减，价格涨多跌少。

地产菜交易情况

本周虽有雨雪天气，但 菜价行情高涨，菜农进场交易积极，地产菜供应量较上周增加30.8%，整体菜价续呈涨势。

交易量大些的品种有 红椒、尖椒、小黄瓜，尖椒上市量明显增多，环比增幅超十成，精装套菜需求较大， 价格持续上涨，环比涨幅九成以上;

红椒受不良天气影响，收购价格上涨，带动批发价跟涨28.8% ( 红椒均价5.72元/公斤) ，价格走高后菜农进场积极性增加，本周增量进场十成以上;

小黄瓜受不良天气影响，产量下降，市场来货量减少16.7%， 价格需求性上涨30.3% (小黄瓜均价10.38元/公斤); 丝瓜成交量偏少些，价格小幅上涨8.6%。

四、下周走势预测

下周部分产区仍持续低温天气，对蔬菜产、运、销等环节造成不利影响，但下周也将进入春节假期，企、事业单位陆续放假，蔬菜经销商普遍停业休息，市场需求有所减弱， 预计下周蔬菜价格指数可能会小幅回落。