三大原因助力，本周这些蔬菜价格明显反弹？

本周，蔬菜的整体价格先抑后扬。

3月17日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.96元/公斤，比上周同期(3月10日)的3.98元/公斤下降0.50%;比去年同期的4.32元/公斤下降8.33%。周环比微幅下降;年同比明显下降。上周末，价格同比下降2.45%，本周末同比降幅明显放大。

▲2023年2月末至3月初与上年同期蔬菜批发平均价走势对比图(单位：元/公斤)

本周前期，蔬菜价格延续上周后期的走势继续稳步下降，但是到了周后期，菜价开始出现反弹。本周前期的下降，实际上是季节性下降，但是季节性下降并不是一路向下的，中间也会出现一些反复，本周后期 菜价的反弹就是菜价在下行过程中出现的波动。

造成周后期 菜价出现反复的主要原因有3个：

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南方蔬菜相继退市，北方产区的蔬菜并不能完美衔接，供应链衔接方面出现短暂的断口。

比较明显的代表品种是西红柿和尖椒。

从今年年初开始，四川攀枝花米易地区的西红柿开始大量上市，当地西红柿是扩种的，大量西红柿集中涌入北京市场，造成西红柿的价格快速下跌，一度下降到近几年同期的最低点。进入 本周以后，四川西红柿开始从北京市场退市，而北方产区大棚生产的西红柿由于前期气温偏低，上市期推迟，导致本周后期 西红柿的价格快速上涨;

本周前期，广东、福建生产的尖椒、柿子椒还在应市，由于已近上市尾期，品质有所下降，价格相对低廉。但是到了 周后期，南方椒类从北京市场退市，低价格的椒类售罄，北方产区的椒类都是大棚(暖棚)生产的，产量并不充足，大棚椒类的价格连续上涨。椒类的整体价格呈现底价抬升，高价走高， 椒类的整体价格比前期快速爬上了一个新的台阶。

0 2

周后期明显降温，影响了蔬菜的采收，导致供应量下降，拉动价格上涨。

比较明显的代表品种是云南的土豆、圆茄。今年云南的土豆是扩种的，但是由于天气的反复，亩产是下降的。因此，今年云南新土豆刚刚开始上市时，价格是比去年同期偏高一些的。但是随着上市量逐渐增大，价格也出现了比较明显的下降，其中 白心新土豆的价格甚至一度低于冬储老土豆的价格，并且对冬储土豆的价格也形成了打压，使得老土豆的价格也出现松动并且下滑。

但是，到本 周后期，云南多地经历了降雨降温天气，一些地方还下了 冰雹，给新土豆的采收造成较大影响，本周末， 新土豆的上市量仅仅达到周中期的一半儿，拉动价格出现反弹;

圆茄的价格 走势与新土豆的价格几乎一致。本周前期，云南圆茄基本上度过了返花阶段，经过了重新憋杈、憋花，已经有新果可以采摘，圆茄供应偏紧的局面得到快速扭转,微信搜索菜农圈关注加入圈子。但是，到了周后期，由于 产地降温降雨，圆茄的采收受阻，导致市场上圆茄的价格再次反弹。本来由于云南圆茄价格下降，河北大棚圆茄的价格也同步下滑， 在云南圆茄价格反弹以后，河北圆茄的价格也同步走高。

0 3

小品种蔬菜的供应基础仍然比较脆弱

上周及本周前期，小品种蔬菜的价格实际上是在相继下降的，降幅十分明显，一些蔬菜的价格比月初下降的幅度近半或者过半。此茬小品种蔬菜，大部分是在老乡退烧以后种植的，当时并没有拉开时间差，导致蔬菜集中种植、集中上市、集中退市。这种集中种植的现象需要经过1-2茬以后才能逐渐拉开时间差，实现均衡上市的局面，但是近期还不能实现这种局面。集中上市时，价格快速回落， 退市时，价格再次坚挺。比较有代表性的是小油菜、小菠菜。

北京市场销售的 小油菜主要来自山东菏泽和江苏南通。本周后期，江苏小油菜进京的数量明显减少，山东小油菜用商户的话说是“地里没什么菜了”。前期小油菜的价格快速下降，近期多地小油菜的价格比北京市场高出一截，分流了一部分原本应该进京的小油菜流向了价格更 高的地区，使得北京小油菜的价格在周后期也有所提升。

此前 小菠菜的供应地主要集中在 山东聊城和河北衡水，近期这2个地方的小菠菜在 快速退市，取而代之的是河北廊坊和邯郸的小菠菜，但是河北这2个地方的小菠菜的产量还不足，导致本周后期小菠菜的价格也出现反弹。

目前，北京市场上蔬菜的供应正在从冬季模式转变为春季模式，供应地存在着逐渐北移的态势，种植方式也在由暖棚向冷棚转换，这是蔬菜供应链必然进行的转换。

在这个转换过程中，存在着 衔接不畅的现象，比如南方 尖椒退市以后，北方冷棚尖椒还不能及时衔接，因为在其生长期内曾经遭受到低温天气的影响，上市期会有所推迟，其他如 菜花、莴笋等也都有后续产地蔬菜上市期推迟的原因，使得近期蔬菜的供应链衔接显得比较脆弱一些。

但是，目前遭遇到的问题都是暂时的，后续产地的蔬菜一般需要推迟1-2周的时间就可以上市，蔬菜的整体价格仍然处于季节性下降区间， 本周后期价格反弹也仅仅是菜价下行过程中的1个波动而已。