浙贝母，为百合科植物浙贝母的干燥鳞茎。主产于浙江、江苏等地。江西、上海、湖北、湖南等省亦有栽培。尤以浙江象山产者为佳。

一、生物学特性

浙贝母喜温和湿润、阳光充足的环境。根的生长要求气温在7～25℃，25℃以上根生长受抑制。平均地温达6～7℃时出苗，地上部分生长发育温度范围为4～30℃，在此范围内，生长速度随温度升高而加快。开花适温为22℃左右。-3℃时植株受冻，30℃以上植株顶部出现枯黄。鳞茎在地温10～25℃时能正常膨大，-6℃时将受冻，25℃以上时出现休眠。怕旱，土壤含水率低于6%植株不能生长，低于10%鳞茎不能发根。最适生长的土壤含水率为20%～28%。对土壤要求较严，宜选排水良好、富含腐殖质、疏松肥沃的沙壤上种植，土壤pH值5.5～7.0较为适宜。

浙贝母秋种夏收。9月下旬至10月上旬栽种，10月中旬发根，11～12月萌芽，地下鳞茎略有膨大，2月上旬出苗，2月下旬至5月中、下旬为鳞茎膨大的主要时期，3月中、下旬地上部分生长最快，并现蕾开花，4月上旬凋谢，4月下旬至5月上旬植株开始枯萎，5月中、下旬种子成熟，自然越冬可解除休眠。鳞茎停止膨大，全株枯萎，6月鳞茎越夏休眠。

二、栽培技术

（一）选地与整地

选排水良好、土层深厚、疏松、有机质含量高的沙质壤土。亩施充分腐熟符合无害化卫生标准的厩肥或堆肥3000～5000kg，深耕20～25cm，耙细整平，做成宽约200cm、高15cm、畦沟深15～20cm、宽30cm的畦，畦面略呈瓦背形。浙贝母不宜连作，可与玉米、大豆、甘薯、芋头等作物轮作。

（二）繁殖方法

繁殖方法有鳞茎繁殖和种子繁殖两种。生产上多用鳞茎繁殖，种子繁殖多在种鳞茎缺乏时采用。

1．鳞茎繁殖

种茎选鳞片抱合紧密、芽头饱满、无病虫害的鳞茎。按大小分级分别栽种。选直径3～4.5cm的鳞茎做种子地用种；直径1.5cm以下、1.5～3cm及4.5cm以上者做商品地用种，于9月中旬至10月上旬种植。种子地按行距20～24cm，株距16cm，每亩栽15000～16000株为宜，用种量400～500kg。商品地可根据鳞茎大小，行距18～23cm，株距15～18cm，每亩栽12000～20000株，用种量170～600kg不等；种子地宜种深10cm左右，商品地宜浅，且鳞茎小宜浅，以5～8cm为宜。

2．种子繁殖

浙贝母的种子在5月底成熟，此时种子的胚尚未发育好，需要在5～10℃低温下后熟2个月左右，胚才能长成。通过后熟的种子春播，当年可以出苗；如用当年采收的种子秋播，第2年春季可出苗。种子繁殖形成的植株很小，1年生植株的叶是一片线性叶，小鳞茎如绿豆大；2年生苗为一枚披针形叶，鳞茎似玉米粒大；3年生植株开始抽茎，株高10cm以上，鳞茎达5g；4年生以后，植株开始开花，鳞茎可用作种栽，一个鳞茎可长成两个鳞茎。以条播为好，按行距6.5cm，开浅沟，深1.5～2cm，沟内撒施灰肥土，播种覆土后，再在畦面覆盖一薄层充分腐熟符合无害化卫生标准的厩肥。

（三）田间管理

1．除草与施肥

中耕除草要勤而早，一般3～4次，重点放在浙贝母未出土前和植株生长的前期进行，第1次2月上旬齐苗时浅锄；第2次2月下旬至3月下旬适当深锄；第3次为4月上旬，结合施肥。在施肥之前要除草1次，使土壤疏松，肥料易吸收。苗高12～15cm抽薹，每隔15天除草1次，或者见草就拔，种子田5月中耕1次。施冬肥很重要，用量大，浙贝母地上部分生长仅有3个月左右。肥料需要期比较集中，仅是出苗后追肥不能满足整个生长的需要，而冬肥能够满足整个生长期，能源源不断地供给养分，因此冬肥应以迟效性肥料为主。重施基肥，在畦面上开浅沟，亩施的人畜粪尿1000～1500kg于沟内，再撒施饼肥100kg，覆土，上面再盖厩肥与土杂肥2000～2500kg，打碎，整平，不能妨碍出苗。第2年2月苗齐后再浇苗肥，亩施充分腐熟符合无害化卫生标准的人畜粪尿750～1000kg，稀释水浇于行间。第3次追肥在3月苗长至一定高度时，亩施充分腐熟符合无害化卫生标准的人畜粪尿2000kg，或用尿素7.5～10kg兑水浇施；第四次是在3月底或4月初摘花、打顶后施肥，亩施草木灰100～150kg与10～15kg磷肥，促进鳞茎的生长。

2．灌溉排水

2～4月需水量大，缺水不利于植株生长，直接影响鳞茎的膨大，影响产量。整个生长期水分不能太多，也不能太少。但北方春季干旱，每周浇水1次，南方雨季要注意排水。

3．摘花打顶

为了使鳞茎充分得到养分，花期要摘花，3月下旬，当花茎下端有2～3朵花初开时，选晴天将花和花蕾连同顶梢一齐摘除，打顶长度一般8～10cm。

（四）病虫害及其防治

1．病害

（1）灰霉病：是由真菌引起的一种病害。发病后先在叶片上出现淡褐色的小点，以后扩大成椭圆形或不规则形病斑，边缘有明显的水渍状环，不断扩大形成灰色大斑；花受害后，干缩不能开花，花柄绞缢干缩，呈淡绿色；幼果受害呈暗绿色而干枯。

防治方法：①收获后，清除受害植株和病叶，将其烧毁，以减少越冬病原；②发病较严重的土地不宜重茬；③加强田间管理，合理施肥，增强浙贝母的抗病力；④发病前，在3月下旬喷射1∶1∶100的波尔多液，7～10天喷1次，连续3～4次，或发病时用50%多菌灵800倍液或50%甲基托布津1000倍液喷施。

（2）黑斑病：由一种真菌引起的病害。发病是从叶尖开始，叶色变淡，出现水渍状褐色病斑，渐向叶基蔓延，有的因环境关系，不向叶基部深入发展而出现叶尖部分枯萎现象。一般在3月下旬开始发生危害，尤以雨水多时严重，直至浙贝母地下部分枯死。

防治方法：同灰霉病。

（3）软腐病：是一种病原细菌引起的病害。鳞茎受害部分开始为褐色水溃状，蔓延很快，受害后鳞茎变成糟糟的豆腐渣状，或变成黏滑的“鼻涕状”；有时停止危害，而表面失水则成为一个似虫咬过的空洞。

防治方法：①选择健壮无病的鳞茎作种；②选择排水良好的沙壤土上种植；③用50%苯骈咪唑1000倍液浸种15分钟，晾干后下种，效果较好。

（4）干腐病：是一种真菌引起的病害。鳞茎基都受害后呈蜂窝状，鳞片受害后呈褐色皱褶状。这种鳞茎种下后，根部发育不良，植株早枯，新鳞茎很小。

防治方法：同软腐病。

2．虫害

（1）蛴螬：在4月中旬开始咬食鳞茎和嫩茎，受害鳞茎成麻点状或凹凸不平的空洞状，甚至鳞茎被咬成残缺破碎状。

防治方法：①冬季清除杂草，深翻土地，消灭越冬虫口；②施用充分腐熟符合无害化卫生标准的厩肥、堆肥，并覆土盖肥，减少成虫产卵；③点灯诱杀成虫金龟子；④用75%的辛硫磷乳油按种子重量的1∶1000拌种；⑤在虫害发生期，用90%晶体美曲膦酯（敌百虫）1000～1500倍浇注根部周围土壤。

（2）葱螨：危害鳞茎，主要发生于越夏期间。

防治方法：①严格选种，把腐烂有螨的茎挑出；②鳞茎起收后在室内贮藏摊放7～10天，使螨在干燥环境下死亡或离开鳞茎；③播种前用杀螨杀虫剂与杀菌剂混合浸种，其方法同干腐病、软腐病。

（3）锯角豆芫菁：成虫咬食叶片，严重时成片植株叶片被吃光。

防治方法：①利用成虫的群集性，及时用网捕捉；②用90%晶体美曲膦酯（敌百虫）1500倍液或40%乐果乳剂800～1500倍液喷杀，亦可用5%西维因粉剂防治。

三、采收与初加工

（一）采收

鳞茎繁殖，1～2年可采收；种子繁殖，4～5年采收。

商品地鳞茎于5月上、中旬植株枯萎时选择晴天收获，从畦的一端采挖，不伤鳞茎，抖净泥土，除去茎叶、须根，运回加工。种子地鳞茎在9月或10月栽种时起土，随挖随栽。全部做种，不加工商品。一般每亩产浙贝母鲜品600～900kg，折合干品200～300kg。

（二）初加工

浙贝母的加工工艺流程一般为洗泥、挖心分档、去皮加石灰、晒干四个过程。

1．洗泥

将鲜鳞茎盛入竹箩中，在浅水中淘洗去掉泥土，在水中用脚轻踩洗泥。

2．挖心分档

浙贝母洗泥沥干水后，加工时边掰鳞片边挖心，同时进行分档。选大的鳞茎挖去心芽，加工成“大贝”；较小的鳞茎不去心芽，整个加工成为“珠贝”；挖下的心芽可加工成“贝芯”。或取鳞茎，大小分开，洗净，除去芯芽，趁鲜切成厚片。加工成“浙贝片”。

3．去皮加石灰（或锻过的贝壳粉）

传统的去皮方法是在特制的木桶（当地称柴桶）中进行的，加工时将木桶悬于三脚木架上，贝母装进桶内，然后由两人各在一边握住水桶来回推动，使贝母相互摩擦，经15～20分钟，见表皮大部分脱落，浆液渗出时放入石灰或煅过的贝壳粉。石灰或锻过的贝壳粉加好后，再继续推动撞击约15分钟，直到贝母全部粘满石灰或煅过的贝壳粉为止。目前产区多用电动机械。

4．晒干

加工后的浙贝母第二天放在阳光下晒，连晒3～4天后，用麻袋装起来，在室内堆放1～3天，让内部水分渗到表面来，再晒1～2天，就可以晒干。在晒干的过程中，每天用筛子（筛眼的孔径约0.5cm）将脱落的石灰及杂物等筛去。浙贝母干燥的标准是折断时松脆，断面白粉状，颜色一致，中心无玉色。如断面中心三色者，说明未干，需要再晒

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