黄姜种植技术(图文学习贵州山区小黄姜机械化种植，提高产量)

图文学习贵州山区小黄姜机械化种植，提高产量

汤盼盼

生姜在日常生活中使用较多， 药用能驱寒、解毒、温中止呕、温肺止咳，食用能去腥、调味，深加工可做成姜粉、姜汁、姜油和姜糖片等。 小黄姜适宜在温暖湿润环境下生长， 是贵州种植多年的优良品种。 其表面和肉质金黄色，肉质细嫩，纤维细小，辣味十足，香味扑鼻，是贵州山区种植的畅销品种。 探索小黄姜机械化种植技术，可节约生产成本，提高经济效益，优化种植、田间管理和收获技术，能推进小黄姜发展成特色产业，使农民发家致富。

1 种前准备

1.1 选种

从上年 10 月收获后保存的老姜中选择保存较好的种姜，要求外表颜色黄亮而不缩水干瘪、无腐烂、无损伤。 将姜种掰成 50~100 g 的姜块，每块保留 1~2 个壮芽，选好洗掉泥巴后进行晾晒，晾干后即可备种。

培土机开沟、起垄、覆土

1.2 温度

生姜根系在温度 18~20℃ 时才能较好地生长，植株生长的适宜温度是 25~28℃ 。 因此贵州小黄姜的播种时间是 4~5 月。

1.3 选地

生姜更适合土质松软的砂质类型土壤，在壤质土上也能生长， 但要求土壤的透气性和排水性良好。 生姜怕旱也怕涝，再加上根系较浅，因此要选择地势偏高，排水较好，灌溉方便和肥沃的土壤。

1.4 种姜处理

播种前应对姜种进行消毒和催芽。 消毒的方法有晾晒、喷洒消毒药剂和浸种。

① 晒姜种 于晴天上午将姜种单层摆到室外摊晒，晚上收回，温度不低于 12℃ 时也可收堆在室外过夜。 通常晒 2~3 天，当姜皮变干、发白、稍具皱纹时即可，该过程叫“晒姜”。 在晒姜提高温度的基础上，将姜块放在密闭的室内，并盖上草苫或棉被保持温度、湿度和黑暗，该过程叫“困种”，保持温度在 11～16℃ 维持 8～9 天。

② 催芽 催芽是生姜栽种成活和高产的关键步骤。 经过晒、困 2~3 次后的姜种再进行 1 次选种催芽，催芽温度控制在 22~28℃ ，空气相对湿度保持在 80%~85% 。催芽常用的方法有以下几种。一是室内催芽法。 在室内通风干燥的地上铺垫 10 cm 以上的稻草，将晒好的姜种堆放在稻草上，堆放高度不超过 60 cm 。 恢复常温后，再盖上棉被或稻草进行保温，大概 20 天后，嫩芽会萌发。 使用生姜催芽专用温室，发芽更快更好。 芽长至 0.5~1.5 cm 时适合播种。 二是室外阳光催芽。 在竹筐底部及周围铺放厚干稻草，再放入姜种，用干稻草包裹姜种，在太阳光下曝晒升温， 15～20 天后，生姜发芽出苗，长出白芽，就能播种。三是地下窑洞催芽。农户家自建有地下窑洞，用于冬季储存红薯、生姜等蔬菜。 地下窑洞气温恒定，经过严寒的冬季，到春季时，生姜已自然发芽，即可播种。四是使用催芽机进行催芽。催芽机的优点显著，温度和湿度可监测易控制，可实现智能化调整，可制冷可制热，内外风循环，因此使用机械设备催芽可不受天气的影响， 能随时进行催芽，也可大批量操作，能满足大规模种植的需求。 因每块姜种营养状态不一致，从而发芽情况也会有所不同，一般芽长 1 cm 左右就可种植。③ 浸种 可选用 50% 氯溴异氰脲酸可溶性粉剂 1 000~1 200 倍液浸种 4~6 h ， 或 50% 多菌灵可湿性粉剂 800 倍液浸种 30 min ；也可用草木灰浸出液浸种 10~20 min 。 晾干后即可播种。

人工播种

2 整地及播种

2.1 机械化整地

因贵州多数地区土壤板结，土地集中连片较少，坝区采用动力 50 kW 以上的轮式拖拉机悬挂旋耕机进行翻耕和开沟， 常用拖拉机品牌有沃得、 久保田、东方红等。 丘陵山区的梯田则采用动力 18.9 kW左右的自走式旋耕机或动力 4 kW 以上的微耕机进行翻耕，常用微耕机的厂家有洛阳卓格哈斯机械有限公司、重庆鼎工机电有限公司、乐山市希旺机械有限公司等。 翻犁未开沟的田再使用重申机械有限公司生产的 CS190F/P 型开沟培土机进行开沟。 贵州晴天较少，可根据太阳东升西落的规律，增加光合作用，按东西方向开沟，沟深 30 cm ，厢宽 80 cm 左右。 可使地表东高西低或西高东低，方便往同一方向排水。

2.2 基肥

生姜为喜肥耐肥作物，氮、磷、钾肥对生姜产量和品质均有显著影响，且均以钾肥的影响最大，氮肥次之，磷肥较小 。因此，要多施有机肥和钾肥，少施氮肥和磷肥。 基肥可在整地时施入，将腐熟农家有机肥与土壤搅拌，有利于疏松土壤，使板结的土壤透气。 每667 m 2 施腐熟农家肥 1 000～2 000 kg 或有机肥 300～500 kg 作基肥。 将复合肥人工撒入沟内，使肥料与土壤掺合在一起，以增强土壤肥力。

2.3 播种

一般在 4 月上旬或气温升至 16℃ 以上， 即可进行种植。 播种前先将地浇透水，待水渗透后播种。 一是人工播种。 将姜种摆放在沟背中间，姜芽朝南，株距 15~18 cm ，每 667 m 2 栽 7 000~9 000 株，所用姜种量为 350 kg 左右。 播种后进行覆土。 可采用开沟覆土机从沟脊上拨土覆盖，覆土 4 cm 左右。 二是机械化播种。 贵州土地属黏质土，土壤板结，黏性重，保水性好，生姜怕涝，不能种植在沟底，因此生姜播种机未推广使用。 下一步可探索使用播种机，促节本增效。

采用电动喷雾器进行喷药

3 田间管理

3.1 遮荫

在贵州有句俗话称“天无三日晴”，生姜种植时已进入谷雨季节，晴天更少，因此利用自然优势和气候条件，可不采取遮荫措施。 特殊情况遇晴朗天气较多时可搭建遮光率为 50%~60% 的遮阳网。

3.2 水肥设施化高效管理

一是水分管理。姜苗破土后，可根据天气情况浇1 次水。 生姜生长后期要根据实际情况进行灌溉。 二是追肥。 姜苗长到 25 cm 左右高时可追 1 次肥，每667 m 2 施用尿素 10~20 kg 。施肥可选择下雨天或施后浇水，将氮肥溶解。姜苗高 40 cm 左右时可再追 1次肥，可施用高钾复合肥，每 667 m 2 施用 25 kg 。 铺设有水肥一体化管道设施的田地，可采取多次少量的施肥方法为姜苗提供营养。

3.3 培土

生姜整个生长过程可培土 2~3 次。 5 月底可进行第 1 次培土。 6 月中旬进行第 2 次培土。 7 月底 8月初进行第 3 次培土。

3.4 病虫害防治

小黄姜的病害主要有姜瘟病、根腐病、叶斑点病、炭疽病；虫害主要有钻心虫、蓟马、小地老虎、斜纹夜蛾。 按照“预防为主，综合防治”的植保方针，采取绿色防控技术， 科学有效地防治生姜的病虫害，达到高产增收的目标。 植保机械有 3WBD-20L 型、3WBD-16 型号的电动喷雾器、 16 型手动喷雾器和极飞牌 P20 型无人机。 植保无人机每 1 h 可作业2.00~3.33 hm 2 ，而背负式手动（电动）喷雾器每 1 h仅作业 0.2 hm 2 左右， 近年来发展了很多农机社会化服务组织进行无人机植保服务， 压缩了投资成本，提高了经济效益。

采用植保无人机喷洒农药

① 病害 一是准备姜种时消毒要彻底，减少姜种携带病菌入土。 晒姜、浸种、困姜和催芽环节要注意防止病毒和细菌的侵害，做好防范，避免感染和传播病害。

二是早发现早控制。 当在田间发现姜瘟病和根腐病时，要及时挖除病株及周围土壤，一起转移到空旷地挖深坑后撒生石灰进行掩埋。 当发现叶斑点病和炭疽病时， 要及时摘除病叶并用塑料袋打包， 移出大田烧毁或挖坑后撒生石灰进行掩埋处理。

轮式拖拉机加挂旋耕机进行翻犁和开沟

三是发病初期及时进行药剂防治， 防止传播。药剂防治方法有叶面喷药、灌根和撒生石灰。 姜瘟病发生初期可用 50% 氯溴异氰脲酸水溶性粉剂1 000～1 500 倍液或 3% 中生菌素可湿性粉剂 600～800 倍液喷雾，每隔 5～7 天喷 1 次，连用 2～3 次。根腐病初期可用 40% 氟硅唑乳油 8 000 倍液、 75%百菌清可湿性粉剂 1 000 倍液或 50% 多菌灵可湿性粉剂 500 倍液灌根，每株灌 50～100 mL ，每隔 7～10 天灌 1 次， 连灌 2 次。 叶斑点病发病初期可用70% 甲基托布津（甲基硫菌灵）可湿性粉剂 1 000 倍液、 75% 百菌清可湿性粉剂 1 000 倍液，或 70% 甲基硫菌灵可湿性粉剂 1 000 倍液加 75% 百菌清可湿性粉剂 1 000 倍液喷雾，每隔 7～10 天喷 1 次，连喷2～3 次。 炭疽病发病初期用 70% 甲基硫菌灵可湿性粉剂 1 000 倍液加 75% 百菌清可湿性粉剂 1 000 倍液，或 70% 甲基硫菌灵可湿性粉剂 1 000 倍液叶面喷施，每隔 7～10 天喷 1 次，连喷 2～3 次 。

② 虫害 虫害可采取综合绿色防控技术。 防治方法包括农业防治、生物防治、物理防治和化学防治。

一是钻心虫 （姜螟）。 该虫蛀食姜苗使叶片枯黄，严重时可使姜株死亡。 防治方法：农业防治可通过优化种植结构和轮作耕种的方式改善生态环境；生物防治可利用生物天敌刺眼蜂、瓢虫、蜘蛛等；物理防治可利用黄板诱杀、太阳能杀虫灯和性诱剂；化学防治可用 3% 甲氨基阿维菌素水分散粒剂 10~16 g/667 m 2 对水 30 kg 喷杀或用 9% 甲维·茚虫威悬浮剂 7~22 mL/667 m 2 对水 30 kg 在傍晚喷于姜苗心叶上，待药液流到茎部就可将姜螟幼虫毒杀。

二是蓟马。 该虫破坏生姜的心叶或嫩茎叶部分，吸食汁液，导致嫩叶扭曲或叶尖干枯，植株生长缓慢。 防治方法：农业防治，种前彻底清除田间残株和杂草，加强肥水管理，特别是高温季节要供足水量；生物防治可利用天敌如草蛉、寄生蜂等；物理防治可利用蓝色粘虫板诱杀；化学防治可用 10% 吡虫啉可湿性粉剂 4~6 g/667 m 2 对水 30 kg 进行叶面喷雾，或用 10% 溴氰虫酰胺悬浮剂 40~50 mL/667 m 2 对水30 kg 进行叶面喷雾。

三是小地老虎（土蚕）。 该虫破坏生姜心叶，咬断幼苗，甚至拉断株入土。 农业防治，播种前清除杂草以消灭虫卵，并进行深翻土壤。 物理防治可采用灯光诱杀成虫。 化学防治，用糖、醋、白酒、水和 90%敌百虫可溶性粉剂按 6∶3∶1∶10∶1 调匀， 倒入直径为20 cm 左右的盆中，间距 50 m ，每 7 天更换新诱液，或撒于田间诱杀成虫；或将炒香的秕谷、麦麸（或豆饼） 5 kg ，配以 90% 敌百虫可溶性粉剂 20 g ，加适量水拌潮，撒入田间诱杀幼虫，并兼治蝼蛄、蟋蟀；或在 1~3 龄幼虫期，用 10% 高效氯氰菊酯悬浮剂 40~50 mL/667 m 2 对水 30 kg 喷雾。

四是斜纹夜蛾。 该幼虫于暴食期咬食姜叶，导致叶面出现缺口，严重时导致光秆。 防治方法：农业防治，进行种前中耕除草，消除虫卵；物理防治，采用性诱器、 糖醋液进行诱杀； 化学防治， 选用10% 虫螨腈悬浮剂 1 500 倍液、 0.8% 甲氨基阿维菌素乳油 1 500 倍液或 5% 虱螨脲乳油 800 倍液进行防治。

4 收获

生姜宜在霜降（ 10 月 23 日左右）前收获， 10 月中下旬即可开始收获生姜，可采用人工和机械两种收获方式。

贵州锦屏县小黄姜

4.1 人工收获

人工收获可按时间先收获种姜， 再收获嫩姜，最后收获鲜姜。 种姜掰断后，根部伤口容易感染病菌，因此，种植大户多采用种姜和嫩姜（鲜姜）一起收获的方式进行。 人工收获耗时费力，且人工成本高，姜块破损率较高。

4.2 机械收获

采用收获机自动收获作业流程是由松土构件进行挖铲，姜茎被链条夹持后根（姜块）被拔起，链条输送植株到裁剪部分， 将地上部和姜块剪断后分开，姜块落到筛子部件进行抖土，最后装袋，收获作业完成。 随着收获机械的改进和农艺技术的改善，收获损失率很小。 调查发现，人工收获 1 个熟练工每天工作 10 h 以上能收获 66.67 m 2 ， 而生姜收获机 1 h 就能收获 667~1 333 m 2 。使用收获机收获的效率是人工收获效率的 100 倍， 可节约人工成本 900 元 /667 m 2 左右。

5 贮藏

生姜的贮藏温度为 10~15℃ ，低于 10℃ 容易冻坏， 20℃ 以上易使姜块感染病害或发芽。 因此生姜的贮藏和保鲜要采取合适的方法。 常用方法有地窖、沙埋、溶洞和冷库。 生姜贮藏前需晾干表皮水分，去掉损伤和腐坏部分，挑选完好姜块进行消毒，可用 50% 多菌灵可湿性粉剂 1 000 倍液浸泡 1 h ，捞起晾干后入洞（库）储藏。

5.1 地窖贮藏

农村家用地窖多深 3 m 左右，直径 2 m ，洞口小，里面大，类似“凸”字形，可摆放生姜 800 kg 左右，坑底铺垫 2 cm 厚稻草，每摆放一层后用稻谷糠覆盖一层，堆放总高度 60 cm 左右，摆至离洞口 40 cm处进行封洞，先用稻草铺盖，再用防水加厚塑料布进行封口，最外层加盖木板。

5.2 沙埋贮藏

选择阴凉通风的房屋或地下室，地下铺一层砖或石，再铺一层含水量 10% 左右、厚 5 cm 的泥沙，摆放几个通风筒， 将姜块放在泥沙上， 摆至 15 cm左右厚时覆盖一层泥沙，总高度不超过 1 m ，最后用泥沙封顶，使姜块不外露。

5.3 溶洞贮藏

贵州是世界上最大的喀斯特地貌发育区， 溶洞分布广泛，天然溶洞温度稳定在 16~18℃ ，湿度 75%~80% ，适宜贮藏生姜 。 消毒后的姜块装袋（筐）后，方便堆放和搬运，底层铺放稻草，中间留 10 cm 间距或空隙保持通风，堆放高度 120 cm 左右，并定期检查贮藏状态，防止腐坏。

5.4 冷库贮藏

将筛选并消毒后的姜块装袋，然后进行入库前预冷，预冷后存放到冷库中，冷库温度保持在 13~14℃ 为宜，可保存 6 个月左右。