佛手瓜根系发达，地下分布范围广，栽种两年能产生类似山药的块根；茎蔓长且分枝性很强，叶片互生为拳状五角形，为雌性同株异花授粉，果实呈梨状，每个瓜内一粒种子，是典型“种瓜得瓜”的蔬菜。其食用部分为果实和植株的嫩梢，果肉肥厚脆嫩、质地细密，清香多汁，味道鲜美，富含人体所需的各种营养。朋友吃过几次，感觉很好吃，就在去年种植了几株，但是由于佛手瓜是典型的短日照作物，长日照不会开花结瓜，华北这边种植时一定到秋后才能开花结果，由于这边早霜来的又比较早，降温快等因素，产量并不理想。那么，在华北这边种植佛手瓜，如何管理才能达到理想的收获呢？

一、佛手瓜适宜的生长环境。

佛手瓜喜温不耐寒，但是在月平均气温28℃以上的热带地区，越夏比较难；在产量和质量较高的地区，大致年平均气温20℃左右，夏天月平均25℃，早霜来的晚种植最理想，会有茎块根发生。其种子发芽温度不能低于12℃，适温18~25℃；幼苗期最佳生长温度范围在20~30℃，如果气温高于30℃，生长受到抑制，不过可以忍受短期40℃的高温；结瓜期要求温度比较低，适温在15~20℃的的范围，生长温度过高或者过低，授粉和瓜的生长发育受到影响。当佛手瓜生长环境温低于5℃的时候，植株就会受到低温冻害而死亡。

佛手瓜属于中光性作物，较耐阴，喜欢中等强度的光照，强光会抑制其植株正常的生长。佛手瓜喜欢湿润的环境，所以在天气干燥的地区，长势比较弱。因此，种植佛手瓜，要因地制宜，管理环境水分。特别是在夏季，空气蒸腾作用大，应勤浇小水，保持土壤和空气湿度，促进植株安全越夏。佛手瓜对土壤要求不太严格，在沙壤土、壤土和黏土上都可以生长。但是想获得高产高质，需要选择土壤结构良好、肥沃疏松、通透性良好的沙壤土最佳。能够适应pH值的范围在5.5~7.6，但是pH值范围以5.8~6.8最好。如果土地碱性过大，可以采取防碱措施，多使用优质有机肥改良土壤酸碱度，可以获得高产。

二、佛手瓜的品种选择和栽培季节要把握好。

我国栽培的佛手瓜主要有两大类，一种绿皮品种，一种白皮品种。绿皮品种植株长势强，藤蔓粗壮，结瓜多，瓜型也比较大，瓜上面有刺，丰产性比较好，且在合适的种植环境下能够产生块根；白皮品种植株长势相对比较弱，藤蔓细且短，结瓜比较少，产量低，优点是：瓜形比较圆，光滑无刺，皮色呈白绿，果肉致密，口味更浓郁。

露地栽培，通常选择在3月中旬，利用温室或者阳畦播种育苗，4月下旬晚霜以后露地定植，8月份可以收获上市，也可以4月下旬露地直播。大棚或者温室栽培时，可在2月下旬至3月上旬育苗或者直播，在大棚或温室早春种植西红柿、黄瓜等蔬菜的时候，可以将佛手瓜种在大棚内立柱下的田埂上，或者大棚外距离温室1米的地方。当佛手瓜甩蔓的时候，其他的棚室蔬菜已经拉秧，就可以揭除棚室薄膜，让佛手瓜顺着棚架爬蔓，棚下还可以种植速生绿叶菜，秋季可以因地制宜的种植芹菜、食用菌等。这种栽培方法省去了搭架的麻烦，还能够早熟早产，合理利用棚室空间轮作种植。

三、根据实际生产情况，选择佛手瓜的育苗方法。

◆种瓜育苗：种瓜得瓜。选择瓜大、无伤病的种瓜，把首端的合缝处用刀切个口，装入25✘15㎝的塑料袋中，码放入筐里，也可以直接埋入河沙中，上下铺河沙3㎝，然后放置在15~20℃的环境下催芽。温度不能太高，避免萌芽细弱。大致半月左右，种瓜会从首端合缝处开裂长出根系，待子叶张开以后，就可以进入育苗阶段。

选用洁净无污染、且肥沃的田园土和细沙，各占1/2的比例混合均匀后，加水至潮湿不沾手为宜。把配合的混合土装入直径25㎝左右塑料桶或者花盆中，然后把发芽的种瓜芽端向上直立、斜立混合土中，上面覆盖5㎝左右的混合土，搬至温室内育苗。

在育苗过程中，一定要严格控制浇水，避免种瓜腐烂。叶片不萎焉就不要浇水，如果混合土非常干旱可以小浇水。如果幼苗徒长，可以在长出4~5片叶时摘心控旺，促使其发生侧枝。侧枝萌发以后，选留其中最好的2~3个，其余抹除。如果苗比较弱，可以通过控制环境温度，增加光照，提高土壤温度等措施，进行壮株。

◆光胚育苗：这种育苗的优势在于，出苗速度快、出苗率高、病害感染几率低，同时降低了育苗成本。缺点是育苗过程比较繁琐，适合专业化批量育苗。

​选用的种瓜果重250g左右，瓜龄25天左右，成熟度比较好，无损伤，无病害的瓜做种。将没有发芽的种瓜，放在25%多菌灵可湿性粉剂200倍溶液中，浸蘸灭菌处理，取出晾干以后进行催芽。如果种瓜出芽了，就不能用药液浸蘸了，可以用刷子蘸药液涂抹消毒，除了发的芽，种瓜表面不能遗漏的涂抹灭菌。

这种育苗催芽的方法有两种：一是把种瓜放入塑料袋，折叠封严，放入到15~20℃的环境下催芽，和以上种瓜催芽方法雷同。当根系长出4㎝左右，芽长2㎝，就可进入育苗阶段。二是用细沙催芽，整好细沙畦以后，种瓜直立摆入进去，上面覆盖2㎝厚细沙，保持沙子含水量75%~80%，出芽漏出沙面5㎝时，就可进入育苗阶段。这种催芽方法，大致需要15~20天。

混合土以优质肥沃的田园土40%、优质细沙40%，和充分腐熟的有机肥20%，过筛以后混拌均匀，喷水让培养土含水量达到70%~80%。然后把培养土放入直径12㎝，高20㎝的塑料桶中或者相等规格容器中，底部留两个渗水孔。然后取出幼芽长至4㎝左右的种瓜，用手轻轻掰种瓜尖端的裂缝，使其增大到1㎝，然后轻轻拨动子叶，待整个子叶活动时，就能够将胚整个取出。这里需要注意，取胚时不要将整个瓜弄成两瓣，这样可以把剩下的瓜当做商品出售或者继续贮放。取出来的光胚就可以马上播种育苗，也可以在3~8℃的环境下存放10~20天。然后将培养土装入营养袋或者营养钵中三四成，轻轻压实以后将光胚芽朝上栽种其中，再填入培养土至子叶上3㎝左右处，然后移放中温室内育苗。

育苗期间，在出苗以前维持温室温度在15~20℃的范围，出苗后把温度调控降至10~15℃，培育壮苗。在此期间土壤相对湿度保持在75%左右为宜。光照一定要充足，如果有遮盖物保温，白天要撤出苗床上的塑料薄膜，春天幼苗多见阳光为宜。

◆插扦育苗：这种无性繁殖方式，需要提前催芽育苗，在种瓜上培养出多个侧枝健壮枝做秧苗。通常在3月上、中旬，将健壮的侧枝剪下来，切成段，每段上保留2~3节。切段后的下断面，在500mg/L的萘乙酸溶液中浸蘸5~10分钟，取出来以后插入育苗床上或者育苗钵中。育苗培育土要保持一定的湿度，环境温度控制在20℃左右。通常经过7天左右，插枝就能够恢复生长，10天后就能生根，要及时补充水分。这种无性繁殖成活率不错，在80%左右，缺点是这样育苗，幼苗通常比较弱，需要在苗期加强根外追肥，定植以后，水肥管理要特别加强。

四，定植和管理事宜。

◆露地种植，需要在晚霜以后定植，如果温室栽培，可以提前2~3个月，为了延长其生育期，尽量创造条件早育苗栽种。早春在温室定植，主要是为了培养植株，所以通常不设置专门用来栽培佛手瓜的温室，通常利用冬、春、以及越冬茬作物的温室定植。因此，种植户应因地制宜，根据具体情况和同期作物定植，或者延迟10天左右再定植。

北方种植佛手瓜，想延长生产日期，就要利用温室定植。要预先确定定植的具体位置，通常栽种在温室的前部，按照每亩栽种10~15株佛手瓜来打算，大致每7~10m栽种一株。最好在没有栽种其他作物的时候，提前挖好定植坑，坑的长、宽和深，均为1m为宜。每定植坑用充分腐熟的有机肥50~100㎏，氮、磷、钾复合肥5㎏，分层施入，与挖出的坑土适量混均匀，复填定植坑，浇水踩踏实。定植的时候，开坑将育成苗移栽入内，浇水后覆盖土即可。

◆定植以后，当植株生长至40㎝左右的时候要及时摘心，促进侧枝发生，择优选留2~3条健壮子蔓，待子蔓延伸至1m时就摘心。然后每个子蔓上再择优选留3条孙蔓，其余所有的萌芽和侧枝都要及时抹除。无论主蔓、子蔓，还是孙蔓，都不能任其生长下垂，在它们正式上架以前，要用绳子及时吊蔓，向上牵引。

待温室中的蔬菜瓜果等收获以后，撤出棚膜，可以立即把瓜蔓引上大棚的支架上面，可以充分利用棚室的骨架支撑佛手瓜的生长。在华北这边，想要秋延佛手瓜的生产，就需要单独在大棚内单独为佛手瓜搭一个棚架。棚架要在温室里因地制宜，顺势而建。呈北高南低的之势。背面高1.5~2米，南面高度不应高过1米，每株要保证有55㎡左右的棚面为宜。然后将瓜蔓引到棚面上，及时掐去卷须，调整枝蔓空间，让其合理分布，考量通风透光度佳。由于佛手瓜的枝蔓极性很强，对垂到架面下的枝蔓要及时放到上面去，以免长势下衰、枯死。

在温室栽培期间，由于前茬作物管理时，已经对秧苗进行过水肥管理，此时就要适当控制佛手瓜的水肥，促其根系往深处发展。当撤出棚膜以后，基本上也进入了高温夏季，气温高以后，佛手瓜植株生长非常快，要勤于浇水，根据当地雨水量，保证其水分需求的供应。减少浇水小妙招：在佛手瓜植株根底部周围，覆盖一层厚15㎝左右厚度麦秸软草等，可以有效减少土壤水分蒸发。

立秋以后，植株的生长会明显加快，不过还是以营养生长为主。开花结瓜以后，尤其是开花授粉后10天左右，其瓜果生长速度明显增速，这个时期，要勤浇小浇水，保持土壤湿润无水渍，如果遇到雨水多的时候，要及时做好减排工作。

在施足底肥的基础上，根据植株长势，通常在6、7、8月上旬，进行三次追肥，具体根据佛手瓜的长势，以及天气情况，每次每亩开穴追腐熟有机肥200㎏为宜。

五、秋后延后栽培管理技术重点。

在长江以北地区，露地栽培条件下，多数地区在白露到霜降大致为16℃，在此期间，华北地区温度会更低一些。距离早霜还有一些时间，如果任其自然环境生长，如同我朋友种植佛手瓜，早霜一到，植株就枯败了。如果让佛手瓜延长生产期，就需要在早霜之前，将温室的棚膜覆盖上去，转入秋季延后生产，就能够使佛手瓜继续结瓜。

佛手瓜结瓜最佳的温度范围在15~20℃，过高或者过低的温度，对其授粉和结瓜的生长发育不利。因此，在秋季覆盖上棚膜以后，晴天的白天要严格控制最高温度不能超过25℃，夜间棚室内温度控制在12~15℃的范围为宜。在扣棚初期，棚室外温度不低，需要加大通风，主要使棚室内温度不能够过高，也能使植株逐步适应温室的生长发育环境。随着外界温度逐步下降，在逐步减少通风量和通风时间，慢慢转变为保温管理，使温室的温度不低于6℃为宜。

当植株被扣棚管理以后，给佛手瓜授粉的昆虫大大减少，需要进行人工授粉，或者租用几箱蜜蜂授粉。所以在花盛开的时候，如果采用人工授粉，就要采集雄花，剥掉花冠，一朵雌花蕊需要一朵雄花的花粉，进行人工辅助授粉，提高结瓜率。

温室秋延栽培水肥管理要得当，防治佛手瓜植株早衰。扣棚初期温度比较高，通常每6天左右浇水一次，以后随着温度的下降，逐步减少浇水的次数，保证其植株有足够的水分吸收。每8天左右喷施一次叶面肥，起到壮株的作用。通常在上午9点左右进行为宜。可选用0.2%的磷酸二氢钾、有机液肥6号500倍液、以及雷力2000多功能液肥1000倍液等均匀喷施植株叶片。

六、佛手瓜主要病虫害防治办法。

◆佛手瓜霜霉病：是鞭毛菌亚门的古巴假霉霜菌浸泡所致。主要危害其叶片，在棚室种植中易发生。发病初期，叶面叶脉出现黄色褪绿斑，叶片背面出现受叶脉限制的多角形黄色褪绿斑。发病严重时，叶片向上卷曲，生长环境湿度大时，病叶背面生有白霉。这种病菌从温室或者大棚内的活体植株上存活，在棚室种植区，可以向露地植物上传播。这种病菌没有明显越冬期，病菌以孢子囊借助风雨传播，危害佛手瓜以及别的瓜类作物。这种病菌萌发温度的范围在4~32℃，以15~19℃最为适宜。温度低，湿度大的环境非常容易诱发本病。种植户应根据其发病规律，扬长避短做好农业防治。

防治建议：发病初期，可选用64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液、或72%杜邦克露可湿性粉剂800倍液、或70%乙膦·锰锌可湿性粉剂500倍液等药剂均匀喷施；发病严重时，可用69%安克锰锌可湿性粉剂、水分散粒剂1000倍液、或者56%靠山水分散微颗粒剂800倍液，每8天左右喷施一次，连防2~3次，收获前10天停止用药，确保生产佛手瓜的食用安全性。

◆佛手瓜炭疽病：这种病菌的滋生发育最佳适温在24℃，湿度越大越流行，在佛手瓜的整个生育期均能流行。叶片染病时，会出现圆形和不规则中央灰白色病斑，病斑逐步转变呈黄褐色或者棕褐色；茎蔓染病，病斑呈椭圆形，边缘呈褐色凹陷斑；果实染病，病斑为圆形至不规则形，初期呈淡褐色凹陷，湿度大的时候，病斑部位会分泌出红褐色点状黏质物，皮下果肉呈干腐状，可深入果实内部。

防治建议：加强棚室内的温湿度的管理，及时通风排湿，降低棚内湿度是预防此病最好的办法。在田间从事劳动，应选择露水下去以后再进行，可以有效减少人为传播蔓延此病。保护地栽培，可用45%百菌清烟剂进行烟雾防治，每亩用量250g，每8天左右熏用一次；也可以傍晚用5%百菌清粉尘剂喷洒，每亩用量1㎏，可以和烟雾防治交替使用。发病初期，可选用烟剂：50%甲基托布津可湿性粉剂700倍液加75%百菌清可湿性粉剂700倍液、或者50%苯菌灵可湿性粉剂1500倍液等药剂防治，每8天左右使用一次，连防2~3次。采收前10天停止用药，确保佛手瓜食用安全性。

◆佛手瓜的红蜘蛛：这种虫害容易辨认，在高温低湿时容易发病。加强田间地头的管理，清除田间病残体，铲除田边杂草，可能有效消除部分虫源和早春寄主。田间要合理灌溉，壮植株，提高其抗逆性。

有条件的优先选用生物防治：按照红蜘蛛与捕食螨3：1的比例进行生物防治，每10天放1次捕食螨，防治2~3次，可有效控制红蜘蛛虫害。

化学防治建议：可选择1.8%的农克螨乳油2000倍液、或者灭扫利20%乳油2000倍液、螨克20%乳油2000倍液等药液，进行均匀喷洒防治，采收前15天停止用药，确保佛手瓜的食用安全性。

北方种植佛手瓜，自然露天生长条件下，生育期比较短，不能够充分利用佛手瓜的生产能力，所以要采用棚室种植。早春利用棚室提前育苗栽培，后期利用棚室秋延后栽培，充分利用棚室条件种植，做好病虫害防治，就能够获得较高的产量，达到种植目的。