种植的蘑菇能吃吗(在塑料上种出的蘑菇，你敢吃吗？科学家已经下口啦)

近段时间，中国的“洋垃圾”禁令在国际上引发广泛关注：2017年年底前，我国全面禁止进口环境危害大、群众反应强烈的固体废物；到2019年年底前，将逐步停止进口国内资源可以替代的固体废物……

食品包装的袋子、打包的饭盒、用废的纸巾等等，如果我们留意一下就会发现，自己一天产生的垃圾量是相当大的，而全球70多亿人口，那产生的废物将是一个天文数字，资源的可持续发展已成为各国关注的热点，而科学家早已将视角放到了神奇的“蘑菇”身上。

奥地利设计师Katharina Unger、Julia Kaisinger和荷兰乌得勒支大学合作开发了一种培育可食用菌的系统，培育出的可食用菌则以塑料为食。这种桌上系统就是用来培养两种菌丝体的迷你工厂，分别是裂褶菌和糙皮侧耳，它们都是为我们所常见却又爱吃塑料的蘑菇。

我们知道，蘑菇是自然界的分解者，具备分解各种物质的能力，就比如上面提到的糙皮侧耳(平常说的平菇)，它是一种生长在树木上的蘑菇，分解木质素的能力极强，在一些国家都禁止进口平菇，因为这种蘑菇可能会对森林造成毁灭性的打击。

用“蘑菇分解塑料”的热潮始于2012年。在2012年，耶鲁大学的研究人员发现一种可以分解聚氨酯的蘑菇(小孢盘多毛孢)，一下子掀起了研究热，大家想知道各种真菌怎样在不吸收材料中毒素的同时还能够降解塑料。

由此奥地利的设计师Unger想到，如果能把环境问题(废料)转变为环境方案(食物)就好了，她希望把不好的物质重塑为可持续生产的食物，而真菌的菌丝就是能够实现这一目标的工具。

要把塑料转化为可食用产品，首先要把塑料至于活化室中，用紫外线为其消毒再开始降解，便于蘑菇菌丝的食用。然后把塑料放入生长球体，置于用琼脂做成的被称做卵泡单元的蛋形舱室里。接着再把稀释后的菌丝体加到其中，慢慢开始消耗塑料，并长成毛茸茸的蘑菇样的东西。

在蘑菇的种植中，对环境要求是非常高的，因为蘑菇的富集能力很强，如果环境被污染，蘑菇就有可能会带有有害物质，“蘑菇重金属超标”一说就来源于此。

那在塑料上种植出的蘑菇能不能吃呢？生物本能似乎告诉我们这是不能吃的，但设计这个实验的科学家Unger表示她已经品尝过这种蘑菇，据说味道并不奇怪。

吃塑料长出的蘑菇是否有毒还需要更多的实验研究，如果将来证明是无毒的，你敢吃吗？