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紫薯什么时候成熟上市?产自哪里?

时间:2022-04-22 19:44:55

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紫薯什么时候成熟上市?产自哪里?

紫薯什么时候成熟上市?产自哪里?

紫薯又名黑薯,因为薯肉呈现紫色甚至黑紫色,故而得名。紫薯是薯类,以块茎为食,广泛分布在广东、广西、湖山东、江西、陕西南部等地;亚洲其它热带地区也有。那么紫薯什么时候成熟上市?发芽了还能吃吗?下面就和小编一起来看看。

一、紫薯什么时候成熟上市?

1、重庆紫薯:中国重庆生产的“渝紫263”是紫薯中的新品种,口感糯甜,品质十分优良,早熟品种在7-8月开始成熟收获,通常价格在每斤6元左右。

2、山东紫薯:山东紫薯通常在8-9月成熟,生产出的“济紫薯1号”和“济薯18号”都是十分不错的紫薯品种,里面含有丰富的花青素和淀粉,口感软糯,价格一般在每斤2.67元左右。

3、浙江紫薯:“浙紫薯1号”等紫薯品种,品质优良,非常适合食用,一般在8月左右成熟,价格在每斤2-3元不等。

二、紫薯蒸多久能熟?

紫薯蒸熟一般需要15-20分钟。要判断紫薯是否熟了,可以用筷子戳一下,如果很容易能戳进去说明已经熟了,否则还要继续蒸。

三、紫薯发芽了还能吃吗?

1、紫薯发芽以后如果没有出现发霉、霉变、腐烂、变质的现象是可以继续食用的,不会产生毒素,但是发了芽的紫薯其内部的水分和营养物质已经大大流失,口感也相应发生变化。

2、建议尽快将发芽部分切掉。如果发芽较少,切掉发芽部位,将之蒸熟即可食用,如果发芽较多,则不建议吃。

3、紫薯的淀粉含量是比较高的,发芽的过程中会产生降解淀粉的酶,且紫薯发芽后很容易霉变腐烂,霉变后的紫薯吃了对人体有害,因此要注意确认是否霉变,谨慎食用。

以上就是关于紫薯的介绍,紫薯的营养成分与普通红薯形似,它包含有红薯所有的营养成分,同时还富含硒元素与花青素。紫薯发芽后,它的营养成分会大量的转移到嫩芽周围,供给嫩芽生长,这时,紫薯就会变软,失去甜味,还带有一点点生红薯叶的臭味,不适合食用。