寿光周价格：菜价下滑成主流，番茄、辣椒类跌得狠

▲图1-周价格定基总指数走势图

本周监测的10大蔬菜类别指数中， 8类指数下跌2类指数上涨，其中 下跌明显的类别是 水生类(-23.4%)、瓜菜类(-17.8%)、叶菜类(-16.2%)、茄果类(-13.9%); 上涨明显的类别是 甘蓝类(19.1%)。

▲图2-十大蔬菜类别指数涨跌幅

本周监测的蔬菜价格环、同比变化明显的品种、批发均价及其涨跌幅，如下表所示：

二、走势原因分析

从蔬菜价格定基指数走势图看(图1)，本周价格指数 继续走低，原因如下：

一是蔬菜供应充足导致菜价上涨乏力。目前市场蔬菜以南方菜为主，今年南方产区蔬菜供应形势良好，产地货源充足，且随着南方春菜的陆续进场，市场供应宽松;此外，本周省内地区天气晴好，蔬菜生长旺盛，像 瓜菜类、叶菜类等蔬菜出产量纷纷增加。

二是需求平淡抑制菜价攀升。本周为春节假期后的第一周，市场需求尚未完全恢复，且各类学校仍处于寒假假期期间，食堂采购力量薄弱。

三是成本费用下降促使菜价下滑。春节过后，各行各业开工，劳动力逐渐恢复，蔬菜在采收、加工、运输等环节的人工费用有所回落。

三、蔬菜供应及价格变化情况

随着各行各业的开工复产，经销商加大蔬菜进场量，市场蔬菜供应宽松，菜价普遍下滑。外省南方菜跌多涨少;本省菜及寿光地产菜出产量增加，菜价下滑是主流行情。

外省蔬菜交易情况

随着春节假期的结束，市场交易陆续恢复到往常水平，本周外省菜到场量明显增加，环比增幅超十成，菜价下跌品种居多。

主要交易品种，如福建、上海、浙江、湖北、广东、云南、海南等地的甘蓝类、椒类、菜豆类，以及四川、湖北、福建、江苏等地的西红柿、白萝卜、大白菜、胡萝卜、大葱等品种进场量一律增加，价格方面， 甘蓝类品种(有机花、菜花、甘蓝、西兰花)以涨为主，平均涨幅24.5%，主要原因是产地降温、雨雪天气，对蔬菜生长、采收、运输等环节不利、产地货源短缺，拉动菜价上涨， 紫甘蓝价格微降5.1%，原因是紫甘蓝通常以饭店配菜为主，春节过后，市场需求减弱，菜价涨力不足;

菜豆类陆续进入上市末期，像 芸豆(-13.2%)、 白豆(-21.3%)、 扁芸豆(-21.8%)随着产地货源质量的下降， 价格纷纷下滑， 豆王(32.3%)、 油豆(8.5%)、 长豆角(7.3%)伴随产地货源的减少， 价格均呈现上涨走势 ( 长豆角11.64元/公斤，豆王11.26元/公斤);

椒类品种价格普遍走低，如尖椒、圆椒、龙椒、麻辣椒、苏椒、杭椒等， 价格在9.3%-48.9%之间下滑(麻辣椒均价6.64元/公斤、尖椒5.78元/公斤、圆椒3.32元/公斤 )。

主要是市场到货量大增，而走销较为平淡所致， 辣妹子价格持稳，线椒价格坚挺， 本周上涨11.1%，此外，江苏、安徽地区的红椒量(-18.0%)、价(-9.3%)齐跌，与寿光货源大量供应有关;

西红柿、白萝卜、大白菜、胡萝卜、大葱随着市场货源的增多， 价格纷纷下滑4.9%-39.9%不等，尤其 西红柿跌幅突出(西红柿均价4.92元/公斤 )，西红柿价格偏高，终端需求薄弱是主因。

云南特菜如上海青、油麦菜、娃娃菜、生菜等进场量全部增加，其中娃娃菜、上海青，价格波动不大， 油麦菜(43.0%)、生菜(49.7%)因产地降雨，货源供应短缺，导致收购 价格上涨，批发价跟涨; 香菜因产地价格上涨， 批发价上调39.1%后，走货滞缓，成交量环比减少35.4%。

此外，本周 四川蒜苗，云南鲜土豆、鲜蒜头开始进场交易，因质量优异，价格表现乐观。

随着各地区、各行业的复工，企、事业单位食堂需求恢复，内蒙古、甘肃、江苏、海南、广东、老挝、越南、河北等地的耐储存类土豆、葱头、大冬瓜、长南瓜、绿南瓜、红南瓜、贝贝南瓜、地瓜等交易逐步恢复正常，以上进场量全部增加，平均增幅超十成，价格在-6.3%-5.7%之间平稳浮动，只有 大冬瓜(-13.0%)价格变化稍大些，与海南货源大量上市有关。

本省菜交易情况

本省蔬菜生长条件良好，进场量环比增加59.1%， 菜价纷纷下滑。

淄博、金乡、菏泽、寿光等地的西葫芦、芹菜、西芹、菠菜、油菜、西红柿、小冬瓜等品种在晴暖的天气下，蔬菜生长速度加快，来货量环比增加四成到十成以上不等，其中， 菠菜、油菜价格较为理想，平均上涨9.4%，剩余品种价格则在6.0%-27.3%之间下滑;

山芹因客户拿货热情不高， 本周量(-20.7%)、价(-10.3%)齐降; 茼蒿(6.6%)因价格走高，消费者承接力有限，因此成交量减少11.9%。

随着市场需求的逐渐恢复，寿光、昌邑、平度、临沂、莱芜、德州等地的库存类青萝卜、生姜、小芋头、蒜苔、地瓜纷纷出库销售，进场量一律增加，平均增幅十成以上，价格在4.0%-23.7%之间下滑;

而化龙胡萝卜进入销售尾期，陆续由福建新货接替供应，本周进场量续减8.4%，因长时间储存，部分货源出现腐烂现象，拉低价格下滑8.2%。

地产菜交易情况

本周天气晴好，地产菜进场量大幅增加，环比增幅87.5%，菜价集体下滑。

主要交易品种瓜菜类(小黄瓜、丝瓜、苦瓜)、茄果类(尖椒、红椒)在晴朗天气的影响，蔬菜生长旺盛，进场量全部增加，环比增幅二成到十成以上不等，供应宽松导致菜价下跌9.3%-28.6%不等;

而 大黄瓜本周进场量缩减24.1%， 价格下滑17.6%(大黄瓜4.99元/公斤)，主要是外省货源增量进场，货源受牵制。 樱桃西红柿偶有交易，因货源质量佳， 价格上浮21.7%，此外，本周圆椒、圆茄进场交易，在外省货源的牵制下价格表现平淡。

四、下周走势预测

受冷空气影响，下周南方地区多低温、阴雨天气，北方地区也将出现降温、降雪天气，届时会对蔬菜生长、采收、运输等各个环节不利，同时随着各中小学校开学，食堂购买力逐渐恢复， 预计下周蔬菜价格指数有稳中上涨的可能性。